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香飘十里
茴香豆的做法(温两壶酒,来一叠茴香豆,原来秘制茴香豆这么好吃)
茴香豆的做法。大家认识茴香豆，也许是因为鲁迅的文章《孔乙己》，"温两碗酒，要一叠茴香豆。"孔乙己每次都得点茴香豆，茴香豆在当时是下酒的好菜。现在的茴香豆是一种普通的休闲小吃，秘制茴香豆味道真的不错，有时间了可以一试。
主料；
干蚕豆
辅料；
小茴香，桂皮，食用山萘，盐
做法；
1. 干蚕豆清水泡一夜，沥干水分；
2. 蚕豆入锅，加清水，没过蚕豆；
3. 大火煮开，再煮15分钟，加入小茴香，桂皮，食用山萘，盐；
4. 小火煮1个半小时至水烧干，盛出即可。
小贴士；
1.煮至豆皮边缘起皱、中间凹陷后加入盐和香料；
2.一定要用干蚕豆，且需充分泡发；
3.根据口味，也可选用黄酒泡发4小时。
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本文关键词：
茴香豆
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