南海镇。春季是吃野菜的最佳时节，城里的市场上人气最旺的是“野菜摊位”，几乎每个蔬菜摊点摆放着香椿芽、野韭菜、折耳根、水芹菜等野菜。

在这些野菜中，如果要选出一种最受欢迎的、最美味的，那一定非水芹菜莫属。

而水芹菜香气浓郁、口感清脆、营养丰富、老少皆宜，不仅仅是普通市民餐桌上的必备菜，而且也是餐馆、酒店消费最多的应季野菜。

水芹菜的市场需求越来越大，价格自然就水涨船高，但野生的资源毕竟有限，再多的水芹菜也有被采完的时候，因此市场上常常出现高价也买不到货的现象。

当然，市场有需求就有办法解决，这不，有人开始人工种植水芹菜，不仅解决了市场缺货的问题，还获得了很高的经济效益。松滋农民陈其树就是其中的一位。

凌晨4点钟，松滋市南海镇马鞍湖边的陈其树夫妻就已经在屋后的水田里忙开了，这块2亩地的水田生长的是水芹菜，郁郁葱葱的像盖上了一层绿色的被子。

陈其树穿着雨裤，在没过小腿的水中拨扯、清洗后将水芹菜运到田梗上，他老婆则负责分拣，用稻草捆扎成一把把后堆放着。

早上6点，我特意起了个大早去看看陈其树是怎么卖水芹菜的。正好碰到开着三轮车来收购的菜贩子，过秤、装车、算账，陈其树从菜贩手上接过钞票，300斤、批发价每斤2.5元，共750元。

陈其树告诉我：从3月初开始上市销售，每天最少的有300斤，最多的700多斤，已经卖了20来天，还有几天就全部卖完了。

对于种水芹菜，陈其树说完全是意外收获。3年之前，陈其树跟村里人一样，春节还没过完就外出打工了，留下老婆在家照顾2个上学的孩子。

陈其树不在家，屋后的一块水田也没有人耕种，处于半荒芜状态，杂草丛生。前年春季，陈其树老婆见田里长着很多野芹菜，嫩嫩绿绿的格外茂盛。想到城里人喜欢吃野菜，把这些芹菜弄到城里，说不定还能增加点收入。

于是，她就采摘了竹筐，择干净后捆成30小把拿到镇上的菜场，没想到非常走俏，5块钱一小把，一会儿就卖完了。

接连几天，她将地里长的水芹菜全部采摘到城里卖了，最后一算账，竟然收获2000多元。

她将这事告诉在外打工的丈夫，陈其树觉得这是个不错的致富项目，可以将闲置的水田利用起来种植水芹菜。

陈其树趁工地竣工转场时，回家将土地耕整，又从别处移植来野生水芹菜，第二年春季，2亩水田里就有一小半被水芹菜覆盖，到了上市的时候，数量上去了，就不用自己去卖了，商贩直接上门收购，这年的纯收入有5000多元。

第三年，也就是今年，陈其数还专门拜师学艺，学习了水芹菜的栽培方法后，他采用扦插的方法，将2亩水田全部种植上水芹菜。

陈其树说：今年一亩水芹菜菜产量在4000斤左右，按照批发价每斤2.5元算，一亩地收入在万元左右，2亩地，纯收入2万元没问题。

水芹菜是一种生长在池沼、沟溪和水田里的野生保健蔬菜，因其口感好、风味独特、营养丰富，不仅城市居民喜欢吃，更受餐馆酒店的欢迎，是各宾馆、饭店常备的菜肴之一。

但是，野生的水芹菜很有限，能采摘到的机会很小，导致价格高涨，想吃的人还买不到，而人工种植水芹菜恰好解决了这一问题。

人工种植水芹菜有明显优势：一是不择地方，滩涂地、河沟边、抛荒的水田都可以种植；二是野生资源广，可以移植野生水芹菜，也可以扦插，自行繁殖培植投入少；三是病虫害少，很好管理；四是好销售，迎合绿色消费前景好；五是效益高，亩纯收入在万元以上。