清野菜名。清明节不可错过的7种野菜，爱吃野菜的快采摘来吃，错过等明年了

朋友们，大家好，今天是4月2号了，在你的家乡现在开始做清明，祭拜祖先了没有呢？在我们湖南新化农村正式的开始祭祖了，我们吴姓的今天已经是出发去祭拜祖先了。

因为今年的清明节是在4月的5号，5号只放一天假，上班的人就没有时间赶过来祭祖了，因此趁着4月1号，4月2号的休息日，赶紧的去祭拜祖先，挂青了。在我们这边流传前三后四的说法，就是清明节的前三天和清明节的后4天都是可以去祭拜祖先挂青的。

清明节挂青都要去爬山涉水，都是在山上，我们在经过山的时候，在路边，荒地以及一些村子里面看到很多的野菜，现在正是嫩绿的时候，想吃野菜的朋友们，趁这个清明节可以去采摘来吃，在我们湖南新化这边有7种野菜，在这个清明节都是可以采摘来吃的，今天就要分享给大家。

小竹笋

今年的小竹笋并不是很多，因为去年在我们湖南新化这边太干旱了，一些土层薄的地方竹子都干死了，但是在一些土层深的地方，也是长出竹笋来了。

这个清明节小竹笋正是他们成长的时候，嫩嫩的，在清明节挂青的时候，如果遇到小竹笋，别忘了拔些小竹笋回去吃，把它的皮剥掉以后用来炒腊肉，非常的好吃，错过了就老了，变成竹子了。

蒲公英

蒲公英带这种野菜在农村的一些荒地，菜园，路边，小河沟边，现在长得非常的嫩绿，有的已经开着黄色的花朵了，还非常的漂亮了。

这种蒲公英它是药食同源的植物，不仅可以当做野菜来吃，而且可以当做药材来使用，平时可以用它来煲水喝，都非常的不错，我们在这个清明节的时候，如果带有锄头，碰到这种蒲公英的可以顺便采挖一些回家。

杜仲芽

杜仲树在你们那里有没有呢？在我们湖南这边，农村里面有很多的杜仲树。

这都是30年以前政府安排种植的，不过因为长起来以后没有找到销路，卖不到钱，很多人把它砍掉了。

现在农村里还有很多小的树苗，现在清明节的时候，杜仲树都发芽了，非常非常的可爱，它可以当做茶叶，也可以当做蔬菜来吃。

估计很多的人都没有吃过这种杜仲树的叶子吧。

椿树芽

椿树芽不知道在你们那边现在长起来了没有？在我们湖南新化这边现在嫩嫩的，看起来非常的可爱漂亮。

农村山上有很多大的椿树，也有小的椿树，我们挂青的时候，如果碰到这种小的一个人那么高的椿树，就可以采摘它的嫩芽下来煎鸡蛋吃，非常的好吃，不知道大家喜不喜欢吃，因为它有一种气味，有的人就不喜欢吃这种气味。

金雀花

金雀花这种野菜，以前在农村非常常见的，现在非常的少了。

这种金雀花是一种叫做锦鸡儿的植物上面结的花，它非常麻雀的形状啊，所以才有这个名字。

这种野菜，不知道大家有没有吃过，小吴记得儿时在我外婆家那边就有这种，清明节的时候就常采摘来吃，用来炒鸡蛋非常的好吃。

胡叶

胡叶的学名叫做薤白，小根蒜，野葱，在我们这边就是叫胡叶的。

春天吃野菜肯定不能错过胡叶，它的香味是所有野菜中最浓郁的。

挂青的时候经过一些荒地，我们就可以采挖一些胡叶回去洗干净用来煎鸡蛋吃，要不它就老了。

雷公屎

雷公屎你知道这是什么野菜吗？

它是农村一种长在地上，石头上面一种像菌类的植物，有点像木耳和紫菜，雷公屎的学名叫做地衣菜，地皮菜。

清明节这几天因为还下着毛毛雨，这种雷公屎刚好可以捡，如果天晴它就晒干了。

朋友们，在你们的家乡在这个清明节的时候以上介绍的7种野菜，有没有呢？有的话顺便可以在挂青的时候采摘一些回去，然后炒来吃，难得的美味，错过了就要等明年了。