通菜。椒丝腐乳炒通菜是一款经典的粤菜，在这炎炎的夏日，一碟端上来，一会就一扫而空。

By 清幽梅花2

用料

空心菜 500g

红辣椒 1只

广式腐乳 1块

蒜头 2瓣

六月天葱伴侣豆瓣酱 1勺

食用油 2大勺

六月鲜淡盐酱油 1勺

做法步骤

1、通菜清洗干净，摘去老叶，捏成小段。

2、红辣椒切丝，大蒜剁碎（大蒜可以放多一点，这样吃起来更加香）

3、把腐乳压碎加蒜末辣椒用热油炝出香味！

4、然后加入通菜大火快炒，把通菜炒制变色熟透，用一勺六月鲜淡盐酱油调味。

5、起锅前用一勺豆瓣酱增强菜的口感，非常惹味！

6、在这炎炎的夏日，一碟端上来，一会就一扫而空。

小贴士

1、要想把通菜做得好吃，色嫩！秘诀在于一定要大火快炒，才能保持其水分、颜色翠绿。 2、因为腐乳和豆辨酱本来就带有咸味，所以不用额外加盐。

空心菜的营养功效

味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。 1.防癌 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 2.降脂减肥 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 3.美容佳品 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品 4.防暑解热 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

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