特色面食30种。说起甘肃，大多数人的印象都觉得是西北荒漠，自然条件干旱少雨，山上光秃秃的，经济落后，似乎觉得没有什么可说的。

这么觉得的人，是因为你不了解甘肃。

甘肃有什么，有一条河— —“母亲河”黄河；有一本书— —《读者》；有一条路— —“丝绸之路”；有一碗面— —兰州牛肉面；有一座城— —酒泉“东风航天城”；有一个洞— —敦煌莫高窟。

当然，除了这些，还有很多旅游胜地例如：张掖七彩丹霞，山丹军马场，会宁红军会师胜地等。

甘肃不仅有旅游胜地，还有很多特色美食。今天我们来盘点一下甘肃十五种特色面食，每一道都是经典，你都吃过哪些呢？

01兰州牛肉面

首当其冲的就是众所周知的兰州牛肉面，每个兰州人清晨都要来一碗地道的兰州牛肉面。

兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，就是汤要清、萝卜要白、辣椒油要红、绿蒜苗要新鲜、面条要发黄。

02糖油饼

甘肃很多地方都做油饼，唯独镇原的糖油饼最具代表。

镇原糖油饼用发面，里面加了猪油、胡麻油、鸡蛋、蜂蜜等，用传统的手艺做出最好吃的油饼。

油饼外酥里嫩，香酥可口，是大家最爱吃的面食之一。

镇原糖油饼

03麻麸包子

这是甘肃特色包子，用现磨的麻麸和土豆丝拌馅，里面放入香油，各种调料，放入葱花、姜末，调成的馅鲜香美味，做成包子，味道特别的香，一口下去，满嘴的麻麸香和土豆香，让人回味无穷。

麻麸包子

04杂粮搅团

甘肃有杂粮之乡的美称，这里盛产很多杂粮，例如：荞麦、谷子、高粱、糜子、燕麦等。

人们的日常生活当然也离不开杂粮，人们平时最爱吃的就是杂粮搅团。锅里水烧开，一边搅拌，一边撒面，直到粘稠为止。

吃搅团最好吃的做法是：搅团放点油泼辣椒，酸菜，咸菜，简直比山珍海味还要香。

杂粮搅团

05懒疙瘩

懒疙瘩顾名思义就是懒人做的饭，主要由馇面(豌豆面或扁豆面)或莜麦面制作而成，口感独特，豆面香味浓郁，入口耐嚼，配上酸汤（浆水汤），酸辣适口，在夏天是一道非常美味的家常食品。

人们通常喜欢吃酸的，里面调上浆水，放点咸菜，一道地道的甘肃特色面食就好了。

懒疙瘩

06荞面油圈圈

荞面油圈圈是甘肃秦安的一道传统小吃，由荞麦面里加白糖，入温水揉拉成团发酵，面体拉成圈状，置油锅煎，其色泽金黄晶亮，酥软香甜。

荞面油圈圈

07浆水面

浆水面是甘肃人民夏天的最爱，每天都要吃上一碗，浆水面含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。

三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效，老少皆宜。

浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，是甘肃地道的特色面食。

08甘肃酿皮子

酿皮子（在甘肃小吃中，酿皮读rang pi），西北特色风味小吃，味美爽口，经济实惠，既有菜又有饭，深受群众的喜爱。

酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。

食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，还有黄瓜丝或者胡萝卜丝，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、等佐料，其色悦目，香味诱人。

酿皮子

09凉粉

甘肃凉粉是一种小吃，主要原材料是扁豆粉或者土豆粉，也可以是杂粮面制作，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

凉粉

10甜醅子

甜胚子甄选特色燕麦，用酒曲蒸煮后配凉白开和白砂糖，发酵后酿造而成，即保留了燕麦的原样，又酸甜爽口，淡淡的酒香味更是让人陶醉！

甜醅子

11麻花

麻花一种传统的油炸食品，很多地方都有。甘肃的麻花口感更好，胡麻油的清香，让人久久不能忘怀。

大麻花

12饸烙面

饸烙面以其面条劲道，汤汁鲜美而深受人们的喜欢。

饸烙面也是陇东人民的重要美食之一，也是最喜欢的面食。

饸烙面

13炒面片

面食当然离不开人们钟爱的炒面片，一碗色香味俱全的炒面片，是人们对忙碌了一天生活的最好诠释。

羊肉炒面片

14张掖搓鱼面

搓鱼，西北面食的典型代表之一，地方不一样，搓鱼的大小，形状，叫法也各不一样。

张掖面食的代表之一搓鱼，将面活好，然后擀成饼，再切成条，最后手工搓成面鱼儿，配上豆腐肉沫炸酱，再搭配一点儿小青菜，小油菜，简直是人间美味……

张掖搓鱼面

15武威三套车

三套车是威武人对早餐的基本态度，三套车：行面＋卤肘子＋茯茶 。

行面是现要现拉的，面是一寸的宽面，浇上很多种蔬菜炒的浓厚汤汁，面条劲道。

卤肘子，卤得更入味，每一块肉都带着筋，很有嚼劲，口感超级好，带皮的肉也不觉得腻，有点微咸。

茯茶，面条最后用甜茶结尾，最合适不过，淡淡的茶味和冰糖味带走了咸味，口感不错。

武威三套车

甘肃特色面食还有很多，期待你来甘肃，品尝甘肃美食，领略甘肃风采，感受甘肃人民的淳朴厚爱。

甘肃欢迎您！

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