罗非鱼怎么做好吃？说到罗非鱼相信不少的人都吃过，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。虽然相比起鲫鱼，罗非鱼稍微的逊色那么一点，但罗非鱼也有它突出的地方，比如说小骨头少，价格实在，所以大多数的人群都很愿意选择罗非鱼烹饪的。那么这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭，吃起来很过瘾的红烧罗非鱼的做法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式烹饪之前，我们首先准备以下食材：

罗非鱼 X 1条

姜葱蒜，小米椒，青红椒，小葱 X 各适量

料酒 X 2汤匙，老抽 X 少许， 食盐 X 3茶匙，鸡精 X 1茶匙，水淀粉 X 适量，胡椒粉 X 1茶匙，耗油 X 1汤匙 ，生抽 X 1汤匙（具体用法请看内文的使用操作过程）

食材准备就绪之后，接下来我们处理罗非鱼，罗非鱼买的时候建议叫卖鱼的老板提前帮你杀好，买回来之后，将罗非鱼进行再次清洗，清洗干净的罗非鱼放到菜板上面，用菜刀在鱼身上打上几条刀花，正反面都要哦！罗非鱼打上刀花之后，在鱼的表面撒上食盐，然后用手涂抹均匀，再撒上料酒，用手涂抹均匀去腥，再放着腌制一会备用！

在腌鱼的过程中，接下来，我们处理配料，将生姜切成薄片，将大蒜切片，将小葱葱白切成小段，再把小米椒切成碎末，接着，把青红椒去蒂，破开后去籽，最后切成长条再切成小块，装盘备用！

配料处理完成之后，接下来我们做个料汁，准备一个干净的碗，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，再加入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀备用！

接着我们开始进入烹饪阶段，起锅加油烧热，油温尽量高一点，这样煎鱼的时候才不会粘锅，油热之后，将腌制好的罗非鱼放入锅中，煎至焦黄，等底部焦黄时记得翻个面，把另一半也煎至焦黄，然后把鱼盛出备用，如果你的锅像我的一样比较大，又懒得盛出来，你可以把鱼推到一边去，漏出煎鱼的油，然后把刚刚切好的，葱姜蒜，小米椒等配料放入锅中，小火炒出香味！

等配料炒香之后，用锅铲轻轻的推动煎好的罗非鱼，让罗非鱼跟配料混合在一起，然后淋入准备好的料汁，大火煮开后转成中火，盖上锅盖慢炖3分钟，中途记得翻面，把汤汁煮出味道来！

煮约3分钟后， 揭开锅盖，这时的鱼基本已经和汤汁融合在一起了，用锅铲轻轻的推动一下，加入青红椒块，轻轻推动烫熟，然后淋入准备好的水淀粉，接着边煮边轻轻的推动罗非鱼，让汤汁变得浓稠，即可出锅！

出锅的时候先把鱼盛出来，摆到盘子上去，再淋入煮鱼的汤汁。这样一道咸香可口，好吃又下饭的红烧罗非鱼就制作完成了，喜欢的朋友们就试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，这期的美食教程【红烧罗非鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言！

感谢你的阅读，我们下期再见！