黑猪肉的特点：
黑猪肉刚进入市场的时候，很多人都不适应食用黑猪肉，但了解黑猪肉的特点之后，对这种黑猪肉逐渐产生了好感，因为黑猪能够吸取更多的紫外光线，黑猪的防病能力也非常好，黑猪肉的肉质细腻，而且更健康。
黑猪肉的营养价值：
维生素E含量较高，黑猪肉中的维生素E含量是普通猪肉的3.2倍，其中黑猪肉的胆固醇59.0mg每100克，就比普通猪肉低了54%，另外黑猪肉还富含钙、钾、钠、镁、铁、锌、硒等十种人体所需的矿物质元素。
另外，黑猪肉中的不饱和脂肪酸非常高，可以帮助人们有效降低血压、降血脂。同时没有了冷冻排酸的过程，因此人体更容易吸收黑猪肉中的营养物质。
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全发酵生物饲料喂养
全发酵生物饲料喂养生猪的方式在日本已经存在30年历史，是为日本国宴专供使用。全发酵生物饲料中粗蛋白、粗纤维、粗灰分、总氨基酸、水分、乙酸、丙酸、乳酸、粗多糖、多酚、粗黄铜等成分能增强禽畜对饲料的嗜好性，肠道内有益菌群保持良好繁殖，促进消化系统功能健康，提升自身免疫能力，有效减低脂肪含量，达到不打针、不喂药的喂养方式，出栏生猪体型健硕瘦肉多，肉质鲜美、亚油酸是普通猪肉的2倍、低脂肪、低胆固醇、无药物残留、无抗生素、无垃圾残留、还原生物体内原本的健康平衡状态。
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欣隆酵醒黑猪肉
所以黑猪肉比普通猪肉肉质更紧密，所以很有嚼劲，而且味道鲜美，如今营养健康的黑猪肉已经成为目前人们餐桌上的重要食材之一，黑猪肉的胆固醇含量低，蛋白质含量高，多食用有益于身体健康，而且黑猪肉的做法也是非常多的，你可以试试用各种方式解锁美味。
01、农家炒黑猪肉
方法/步骤：
◆先用冷水浸黑云耳涨发黑云耳1小时
◆黑猪五花肉改刀切成片状，提前准备好土红椒圈和指天椒，蒜米，葱白等
◆把锅烧热放入食用油，放入黑猪肉煸炒到颜色微黄色放入5克生抽搅拌均匀捞出来待用
◆放入蒜米土红椒，指天椒炒制出香味再放入云耳煸炒30秒后放入30克水，在放入调味品后放入煸炒好的黑猪肉一起焖炒干水后出锅
02、五花黑猪红烧肉
方法/步骤
红烧肉，说来说去各种做法，最简单的环节其实在于食材的挑选，食材选对，便成功了一大半，所以这里特别特别推荐一下黑猪肉，和菜市场里的便宜肉真心不一样哦~
用料
黑猪肉五花三层
500g
料酒
5汤勺
老抽
2-3汤勺
生抽
1-2汤勺
盐
1汤勺
冰糖
10颗
花椒
10粒
大料
1颗
香叶
1片
陈皮
拇指盖大小
姜
三五片
大葱切段
5cm长
的三四段
蒜
三五瓣
做法
五花三层，切块，麻将大小
热锅，直接放进猪肉，小火，小心翻面猪肉，慢慢熬出猪油，油铺满锅底即可
烧开水，缓缓倒入锅内，没过肉
放料酒，老抽，生抽，葱姜蒜，香叶，大料，花椒，陈皮
盖上锅盖，中小火，1.5小时
放盐，放冰糖，继续15分钟，开盖收汁，这时候冰糖的效果会让汤汁泛起泡泡，像熬糖浆一样，每个泡泡都相对比较匀称的时候，也就差不多了~
汤汁收好，关火，去掉所有调料，盛盘，淋汁，大功告成。
小贴士
1.用铸铁锅最佳；
2.调料因人而异，当下饭菜吃就重口，生抽入味老抽上色，也看你喜不喜欢深色的肉肉了~
3.中途如果需要加水要加开水，当然尽量不加水
4.尽量少翻来翻去，以保证肉的形状，当然前提是也要保证别粘锅了哦~
