绍兴特色菜。浙江山清水秀、人杰地灵、八珍玉食。

这里有水光潋滟、山色空蒙的西湖美景；有廊棚苍老、弄堂幽深的乌镇西堂；

有敢闯敢拼、却又情意绵绵浙地土人；

但最令我一往情深的还是南宋吃货“苏东坡”赞不绝口的湖州美食！

被称为“江南玉米之乡”的浙江依山傍水，底蕴深厚，位置优越，衍生了富饶的物产，在当地也形成了“浙菜”这一具有浓郁江南气息的菜系。而“浙菜”的发展也让浙江这座“低调”的小城从此不再“低调！”

今天我们就来说说浙江的“6大名菜”都有哪些？你吃过几种？网友看完都表示：浙菜果然名不虚传！

西湖醋鱼

“苏湖熟，天下足。”来到美食天堂—湖州旅游的朋友们，在游玩之余一定要去尝尝这一传统地方风味名菜—西湖醋鱼。

西湖醋鱼通常选取草鱼为原料，历史上的选材可十分有讲究，流传着“鱼长不过尺、重不逾半斤”的说法。

做法简单来说就是将草鱼从尾骨入刀，使之成为相连的两片，下锅烹制好后，浇上一层秘制的糖醋汤汁就大功告成了。这样烧制的醋鱼肉质嫩美、平滑光亮，色泽诱人，吃起来酸甜交加，还带着一股淡淡的蟹味，一口下去，美不胜收。

东坡肉

东坡肉顾名思义是纪念苏东坡的一道菜，又叫滚肉，东坡焖肉。东坡肉是杭州四大名菜之一。

东坡肉色、香、味俱全，使得当地人都被这道菜魂牵梦萦，三天不吃上几块，就浑身直痒痒。

东坡肉主要是用猪肉炖制而成，慢火、少水、多酒是这道菜烧制的秘诀，切成麻将大小的五花肉新鲜出炉后给人一种糯软Q弹的感觉。肥硕的肉皮浸入浓郁的汤汁，焖成红棕色，肥硕间夹着劲韧的瘦肉丝，那肥而不腻，柔软绵密的口感，简直让人欲罢不能！

绍兴醉鸡

绍兴醉鸡，食之鲜嫩滑美、酒香怡人，勾走你的魂！

醉鸡是浙江绍兴的一道传统菜，是由绍兴特有的越鸡和花雕酒浸泡而成，使得这盘醉鸡别有一番风味，吃起来又香又美，酒香迷人，很难不为它陶醉。

如果你有绍兴的朋友，会发现无论逢年过节、亲友相聚，他们餐桌上必有这醉鸡的身影，来到浙江一定要尝尝这绍兴人的心头爱。就连千万级外国美食博主，都跨洋打卡绍兴醉鸡，可见这醉鸡得多火，可真是醉倒了五湖四海的吃货呢！

干菜焖肉

干菜焖肉是绍兴一道富有田园风味的特色菜，记录着绍兴人自制干菜的民风习俗。

干菜俗称“霉干菜”是绍兴当地人用荠菜叶子晒干而成的土特产，能长期存储，不易变质。

干菜焖肉的材料比较苛刻，肉条要选取新鲜带皮的五花硬肋肉，这样肥瘦相间的肋肉蒸出来的扣肉表面呈红棕色，口感清脆，断裂面成肉粉色，味道清淡。

夹一块糯滋滋的扣肉卷上生菜叶，一口下去，脆、糯、香、甜流窜到嘴巴里，好吃到无法用言语形容。

八宝豆腐

八宝豆腐，洁白细嫩，润滑如脂，吃了就变美人。

八宝豆腐相传是康熙年间的宫廷名菜，而后演变为浙江菜系中非常有名的一种特色小吃，但你千万不能小瞧这个小吃，它是非常滋补的。

八宝豆腐制作过程中加入非常多的配料菜，熬出精华汤汁，浸入鲜嫩嫩的白豆腐，入口即化，鲜美细嫩，对我们身体有非常多的好处。如果带着你的心上人一起来浙江，一定带她去吃正宗的八宝豆腐，能缓解身体的疲劳，何乐为不为呢？

油焖春笋

油焖春笋也是浙江一道非常有名的家常菜，我第一次吃这道菜的直观感受就是十分爽口。

“春笋”一直以来都被视为“菜中珍品”，因为春笋富充足的水分，味道清淡，鲜嫩脆爽，很受当地老年人的喜爱。

油焖春笋的做法也十分简单，锅中食用油热后下入配料，烹出香味，再倒入春笋翻炒，就可以出锅了。但是春笋一定要提前下锅焯水，这样才能更好的保证春笋的颜色更鲜亮，口感更清脆。

看完今天的“6大浙菜”你是不是更眼馋浙江的美食了呢？浙江美食如浙江人一样实在，来到浙江一定不要错过品尝！不知道你吃过哪些浙江菜？有没有让你印象深刻的呢?不妨在评论区留言分享一下吧！