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臭鳜鱼是哪个地方的特色菜(合肥特色菜:臭鳜鱼,你不能放弃的美食)
臭鳜鱼是哪个地方的特色菜?合肥的美食也很有特色,合肥菜是徽菜的一个重要组成部分。合肥人擅长也偏爱于各种各样的做菜方法,无论是烧炖还是炸炒,或是其他各种各样的做法,只要你想得到,合肥人就做得到。同时,合肥人喜欢纯天然的感觉,因而这里的美食都会最大程度的保留菜品的原汁原味。
今天来给大家介绍这道菜——臭鳜鱼。
这道菜大概有二百多年的历史,算得上是安徽特色菜中的代表了。从名字上看,大家可能会觉得,这是一道像臭豆腐一般的存在,闻起来一定非常的臭,但其实并不是这样,这里的“臭”是说鳜鱼在腌制之后会变得很臭,但是如果再经过烹制的工序,它就会变得重新美味起来,臭味也就不再存在了,所以大家可千万不要因为名字中的一个臭字,就放弃了这道美食哦。
这道菜也很符合安徽菜品的共同特色,即是最大程度的保留了鳜鱼的原汁原味,鱼肉经过腌制的过程之后,变得非常醇厚有味,同时骨刺与鱼肉恰到好处的分离,使得人们在品尝美食时省去了挑出鱼刺的步骤,吃起来非常过瘾。
据说,最初的臭鳜鱼在完成之后,味道还是会有些怪异的,但是随着时间的推移,合肥人对于这道美食不断的进行改良,使它的做法更精细,更考究,味道也逐渐的变淡,从而更加符合大众的口味。
本文关键词:
臭鳜鱼
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