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马兰头怎么做好吃(春季时令野菜:马兰头配香干香油,香味扑鼻)
马兰头怎么做好吃?马兰头是春天里的时令蔬菜,每到清明节这个时候,很多人都喜欢做一些马兰头尝尝鲜。
马兰头的做法很多,比如可以炒着吃,配上一点肉丝或者鸡蛋,即使只加点蒜末清炒都好吃。还可以做成饺子馅,或者凉拌着吃。
今天咱们就说一说马兰头凉拌的做法吧!配上香干和香油,味道太香了。
用料:
马兰头,香干,盐,香油,浓缩鸡汁(没有这个,可以加鸡精)。
做法:
用水清洗干净马兰头,放入烧开的水中,汆烫断生后就可以捞出来,放入凉水中投凉。(大概煮1到2分钟的时间,就断生了。)
用手挤掉马兰头多余的水分,然后切成碎末。
用水清洗下香干,切成小颗粒状。
将切好的马兰头和香干放入一个大碗中,加半勺盐、一点浓缩鸡汁和一小勺香油,搅拌均匀。
用模具或者碗将拌好的马兰头扣入盘中,在表面撒上一些捏碎的锅巴(或者白芝麻)做点缀,还能增加口感,这道香干拌马兰头就做好了。
专栏
凉拌菜教程
作者:懒人厨房
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知识点:春天里,在江南的田头、沟渠路边,往往能看见马兰头这种野菜,叶片层层叠叠,东一陇西一簇的。菜梗嫩嫩的,有点微微红,有股清香味,用它做包子吃,味道也很香。
本文关键词:
马兰头怎么做好吃
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