lunch是什么意思？当你在社交媒体软件上搜索有关“吃喝玩乐”的任何一种hashtag（#，话题标签）时，你是不是总会看到这样的照片：精致的菜肴，鲜艳的鸡尾酒，cozy的用餐环境......
ins博主间超火的brunch究竟是什么来头？今天阿研就带你一起解锁早午餐文化！
《破产姐妹》剧照
早在人们排队享用本尼迪克蛋和法式吐司之前，早午餐这个词就出现在了美国的印刷品上。
《绯闻女孩》中的brunch
brunch由早餐breakfast 和午餐lunch两词合成，顾名思义是介于早餐和午餐的餐点。1896年，宾夕法尼亚州的一家旧报纸《新牛津》的一篇专栏文章解释说：“最新的时尚就是在上午 11 点发出一封关于brunch的邀请函。 ”
这么说来，美式brunch就是最地道的早午餐咯？不，英国人才是做brunch的鼻祖！
1895年英国作家盖伊·贝林格（Guy Beringer）在《猎人周刊》上这样写道，
他希望人们在周日聚在一起吃一顿较晚的早餐，不一定是为了食物本身，而是为了体验悠闲社交的乐趣。
《欲望都市》中四位女主周末的brunch
一些食品历史学家认为早午餐的前身是英格兰的狩猎早餐；也有人认为，早午餐的出现是因为天主教徒在弥撒前禁食，所以才将早餐的时间推后。
brunch最初的目标人群是那些上流社会的有钱人，毕竟这是一种冗长而精致的活动。但传入美国后，brunch迅速风靡了大街小巷，成为了人人都可以享用的早午餐文化。
在英国，brunch甚至被千禧一代认为是“一天中最完美的一餐”。当然，很大一部分原因是吃早午餐就不用早起！
既然brunch这么受欢迎，那人们这顿都吃些什么呀？
brunch中可供选择的食物以全套英式或美式早餐为主，包括香肠、培根、火腿和熏鲑鱼等肉类，以及枫糖浆煎饼、加糖的法式吐司和肉桂卷等甜食。
烤蘑菇、焗豆和炸西红柿等配菜也必不可少！
早午餐的必备品是某些用鸡蛋做成的菜肴，尤其是班尼迪克蛋（Eggs Benedict）：烤英式松饼，上面放着火腿片、荷包蛋和温热的荷兰酱。
对于那些喜欢清淡口味的人来说，新鲜水果、酸奶和格兰诺拉麦片也是不错的选择！
那...我们有中式brunch吗？当然！
一吃就是好几个钟头的广式早茶就是。叉烧包、水晶虾饺、干蒸蟹黄烧卖，还有肠粉等等，都是中餐厅最经典的例菜。
咖啡、果汁和鸡尾酒也在brunch中无处不在。
早午餐本身并不是一个新概念，但将酒精和早餐结合起来的想法却十分新颖。
兰休香槟是香槟和橙汁的混合物，被誉为是世界上最美味、最豪华的柳橙汁。它还有一个更接地气儿的名字叫含羞草。
含羞草的“意大利表亲”是贝里尼——一种混合了桃汁和普罗塞克的鸡尾酒。
另一种最受欢迎的早午餐是血腥玛丽，一种混合了番茄汁和伏特加的鸡尾酒，再配以辣椒酱、黑胡椒和芹菜盐。
可以说，这顿饭与普通早餐的最大不同之处就是配合brunch搭配的传统饮品。这也是为什么你可能会看到一些人用“醉醺醺”（Boozy)来形容brunch。
这种独立于正餐之外的早午餐说法，除了brunch，还有Merienda。
你可能会说，什么？Merienda不是下午茶嘛！
在西班牙、意大利和南欧其他地区，Merienda是一顿便餐或小吃。
在菲律宾，Merienda一天有两次，分别就是早午餐和下午茶。热巧克力、苏曼年糕佐以成熟芒果就是最经典的搭配，盐渍干鱼和油炸豆腐也是不错的选择！
而在阿根廷，传统Merienda三件套分别是：可颂牛角面包（Croissant）、双份浓缩咖啡（Espresso）和一小杯苏打水（Soda water）。
在波兰，"Merienda"被称为podwieczorek或jużyna。波兰人通常会吃点清淡的食物，例如水果、饼干和果汁或热饮，当然也包括酵母面包和土豆煎饼。
到现在，早午餐已经不仅仅是两餐的混合，更是悠闲周末的代名词，也是一个社交的好方式。明快轻松又惬意的氛围，在早午餐文化里早就高过了“这顿具体吃什么”的地位。
对于年轻来说，和朋友一起挑选精致的餐厅打卡brunch，已然是一种时尚。
你会在你的社交媒体po上你和朋友出去brunch的照片吗？
参考资料：维基百科、百度百科、《Why the Brunch Culture Is More Than Just a Trend》、《Brunch Around the World》、《Everything You Need to Know About Brunch》等
实习生：温谨宁 | 编辑：何红杉 | 审核：阿研
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