导语：硒是“长寿元素”，建议中老年人，春天多吃3样，腿脚有劲身体棒！

硒元素是人体必需的微量元素之一，能使人体免疫力增强，帮助人体抵抗病毒，预防很多疾病。并且，硒还是一种天然的“胰岛素”，具有降血糖的效果。尤其是中老年人，在日常饮食中，一定要注意补充硒元素！如果体内缺硒，还可能会出现骨关节疾病。

硒元素有“长寿元素”的美誉，它在人体内不能通过其他营养元素合成。在日常饮食中，我们可以多吃3种富含硒元素的食材，来补充硒元素，对身体健康非常有益！

一、茼蒿

茼蒿鲜嫩营养，被称为“皇帝菜”，它除了含有丰富的维生素、膳食纤维以外，还含有丰富的硒元素。常吃茼蒿有健脾养胃、润肺化痰、安神助眠、清血、利便、降脂降压、润燥清肠等功效！猪肝营养丰富，硒元素的含量也很高，用茼蒿和猪肝炖汤喝，营养又美味！

推荐做法：【猪肝茼蒿汤】

1.将新鲜猪肝，切成薄片，放入盆中，加入盐和白醋、料酒，搅拌2分钟，加入适量的清水，浸泡10分钟后，换盆清水，再浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分，加点盐、淀粉，搅拌均匀。

2.将茼蒿清洗干净，控水备用；热锅加油，放入葱、姜爆香，加入凉水，放入猪肝，大火煮开后，撇除浮沫，放入茼蒿和盐，煮十几秒后关火，加入几滴香油，加入几颗清洗干净的枸杞，即可食用。

二、菠菜

菠菜是一种“模范蔬菜”，富含维生素和膳食纤维。其中，铁和硒等矿物质的含量极为丰富。春天的菠菜特别鲜嫩，和鸡蛋一起炒食，可以补铁补硒、增强大脑，有助于预防老年痴呆。

推荐做法：【菠菜炒鸡蛋】

准备食材：菠菜、鸡蛋、盐、葱、蒜、食用油。

1.将菠菜清洗干净，锅内加水烧开，加点盐和食用油，搅拌均匀，放入菠菜，焯水20秒，捞出控水，切成长段。

2.碗内打入3个鸡蛋，热锅加油，油热后放入蛋液，炒至凝固，然后用铲子翻炒，将鸡蛋铲成小块。

3.另起锅，加油烧热，放入葱花、蒜末炒香，然后放入菠菜，翻炒均匀，再放入鸡蛋块，加入盐，翻炒均匀，即可出锅。

三、猪腰子

猪腰子就是猪肾，它性平、味甘，和猪肉、牛肉相比，它的含硒量更胜一筹。猪腰子还具有补肾健腰的作用。

推荐做法：【爆炒腰花】

1.将猪腰子在中间对半剖开，去掉白色的腰臊，改花刀，将猪腰子切成大块，装入盆中，加入料酒、姜丝、葱丝、清水，浸泡15分钟，然后沥水，加盐、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀。

2.将木耳清洗干净，用温水泡发；蒜苔清洗干净后，切成长段备用，热锅加油，油热后，放入姜丝爆香，然后放入猪腰子和木耳、蒜苔，加入生抽、蚝油、盐大火翻炒，然后加入水淀粉，炒熟即可出锅!

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