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鲶鱼做法大全家常做法(@周口人10道民间川味菜品做法(6))
鲶鱼做法大全家常做法。麻辣鲶鱼
10道民间川味菜品,味觉刺激,太下饭啦!
制作:
1.鲶鱼宰杀治净后斩成块,用盐、料酒和姜葱汁腌入味,再加红薯淀粉上浆,然后下入热油锅里炸至表面起硬壳时,捞出来沥油。
2.净锅入熟菜油烧热,投入干辣椒节和花椒炝香,然后下入郫县豆瓣、泡姜米、蒜米、泡酸菜粒、泡辣椒节炒香出色后,掺入清水烧沸,调入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖,再放入炸过的鲶鱼块和豆腐块,用小火烧至成熟入味,淋入水淀粉勾浓芡汁,出锅装入大盘里,撒些葱花和蒜苗花,即成。
本文关键词:
鲶鱼做法
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