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碱水粽子的做法和配料(碱水粽)
碱水粽子的做法和配料。每到端午节都是要吃粽子的。四川有各色的粽子，但是我们却喜欢散发着淡淡碱味的碱水粽。 很多人听说我们喜欢吃碱水粽，以为我们是客家人，其实并不是，但又有可能真的是。也许上百年前，我们总的是湖广填四川迁徙队伍中的一员！
By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
糯米 500g
棉绳 适量
食用碱 4克
新鲜粽叶 2把
棉线 适量
做法步骤
1、碱面搭配食材的份量要求很高，这里500克圆糯米放4克碱面足够
2、若叶一片片清洗干净后，下锅煮约10分钟/
3、糯米泡发，1个小时左右，用手指碾碎即可
4、加入碱粉
5、搅拌均匀
6、若叶煮好后过水。保持脆嫩
7、包好一个个的粽子。高压锅煮，既省时省力！
8、加水淹没粽子
9、高压锅选豆模式
10、煮好后，再焖4个小时就可以啦！
11、碱水粽子配上白砂糖，简直就绝了！
糯米的营养功效
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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本文关键词：
碱水粽
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