何不食肉糜讽刺了什么?？张文宏表示，拿自己筷子给别人夹菜，在中国认为是好客表现。“你说，如果吴院长（吴凡）给我夹菜，我到底吃还是不吃？”张文宏强调，新冠肺炎疫情大部分是通过呼吸道传播，但唾液里有大量的病毒。所以从流行病学角度来说，分餐制是很重要的事情。“最可怕的是什么？是别人用自己的筷子给你夹菜。”（5月2日《都市晨报》）

“用自己的筷子给别人夹菜”，是传统待客之道。似乎只有这样才能表达热情。而张文宏说，你看到的是菜是酒，我看到的全是病毒细菌，还要夹给我吃，怎么可能？现阶段，吃饭用分餐制，是我们可以做到的。所以分餐制不是倡导不倡导的问题，是你一定要做的事情。你今天不分餐，就是裸奔，很危险。

张文宏医生又用“平实的语言”回答了一个“纠结的问题”：如果就餐的时候，领导给夹菜吃，是吃还是不吃呢？这个问题其实不是一道选择题，而是只有唯一答案：那就是“不吃”。为了健康“不吃”，为了安全“不吃”。

“用自己的筷子给别人夹菜”是传统待客之道。仔细想来，这种传统的待客之道，在起初兴起的时候，还是具有一定意义的。这需要结合当时的社会环境来审视。贫穷的年代里，我们还不能丰衣足食，吃不饱肚子是常有的事情，而要说“吃大餐”、“吃肉食”，那就更是十分奢侈的事情了，于是“何不食肉糜”才能成为经典的讽刺流传。在贫寒的年代里，普通的家庭一年也就能在中秋和过年的时候吃上肉。平时的时候要想“打打牙祭”，要么是参与婚丧嫁娶这样的事情，要么就是到亲朋好友家里做客。

由于有着环境的使然，也就有了“用自己的筷子给别人夹菜”的待客之道。一个方面是，肉食贫乏，人们确实都想“吃上一口肉”，但是到亲朋好友家里做客的时候，又不好意思“动筷子”，频繁的举起筷子，不太好意思。作为宴请的主人需要用“给别人夹菜”来表达热情待客心情，而且也确实是一番好意，就是“把最好吃的留给客人”。一个方面是，能够让客人真正“吃得好”、“吃得饱”。不会因为“不好意思”而“没有吃到最好的”。

因此，“用自己的筷子给别人夹菜”的待客之道就这样流传了下来。虽然，“用自己的筷子给别人夹菜”能够表达热情。但是，眼下看来这种待客之道显然已经与时代显得格格不入了。在食物丰富的时代，已经没有必要用“给别人夹菜”表达心情了，反倒显得关系生疏了。你“喜欢吃的”未必是客人“喜欢吃的”。如果你“夹的菜”不是客人喜欢的，客人是吃还是不吃呢？最为关键的是，“用自己的筷子给别人夹菜”其实是健康的隐患。表达盛情切莫选择“给别人夹菜”，既不文明也不健康。

走出“给别人夹菜”的待客之道，才是科学正道。“用自己筷子给别人夹菜”的传统待客之道还是丢掉吧！

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