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黄豆芽怎么做好吃(1把黄豆芽,1块鸡胸肉,5块钱炒一盘美味)
黄豆芽怎么做好吃?大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!
1把黄豆芽,一块儿鸡胸肉,只需要5块钱左右就能炒上一盘好菜,今天我们做一盘省事省钱的豆芽炒鸡丝,又称银芽炒鸡丝。
1.准备1块儿鸡胸肉,先切成薄片,再切成肉丝,切好以后放入盆中腌制一下。
加入食盐2克、鸡粉1克、料酒3克,把所有调料搅拌均匀以后打入一个鸡蛋清, 继续顺着一个方向搅拌,鸡蛋遇热会迅速凝固,再加入玉米淀粉4克锁住鸡肉水分,能让鸡肉丝的口感更加嫩滑。
搅拌均匀以后倒入植物油3克避免粘连,然后放置腌10分钟左右。
准备绿豆芽150克,清洗干净以后备用。
大葱划开切成葱花、大蒜切成蒜片放在盆中、青椒和红椒各半片用来配色。
2.接着把腌好的鸡肉丝低温滑一下油
锅内烧油,油温四成热时倒入鸡肉丝,鸡肉丝下锅后用筷子迅速搅散,有粘连在一起的用勺子轻轻打散,中小火炸制一分钟左右,然后倒出鸡肉丝控油备用。
3.锅内留底油开始烹饪
倒入葱、蒜和青红椒丝一起翻炒爆香,然后倒入绿豆芽开大火快速翻炒后开始调味,加入食盐2克、白糖3克、鸡粉2克、生抽3克提一下鲜味。
翻炒化开调料后放入炸好的鸡肉丝翻炒均匀,再加老抽2克提一下底色,加入辣椒油4克提亮色泽,翻炒均匀以后,就可以起锅装盘。
阿飞有话说:
1.鸡肉丝在滑油的时候,油温四成即可,中小火炸一分钟左右,低温快速滑油,鸡胸肉的肉质更嫩。
2.绿豆芽放盐过早会出水,所以要大火快炒,迅速把出的水烧干,翻匀调料,尽快出锅。
简单省事,好吃有颜值的家常豆芽炒鸡丝就做好了,没有多余脂肪,想要减肥的朋友也可以尝试一下!
关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!
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黄豆芽怎么做好吃
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