老家肉饼。说到早餐，很多人会想到特别多的美食选择。但是每个人的偏好和口味都是有差异的，这里面没有什么好坏之分，只要自己吃得过瘾就很棒喽。虽说重口难调是个无解的问题，当然有一款早餐面食口感超棒，基本上能适合所有人的口感。

这就是特色肉饼，尤其那香嫩的饼皮中包含着香软多汁的肉末，吃起来特别过瘾呢！记得在北京就有很多这种类似的老家肉饼店，直到今天还意犹未尽呢！其实我们在家也能轻松做出这种美食，而且口感会更棒呢！面食这样做，口感棒味道香，比包子馒头强，比烧饼鸡蛋饼更好吃！

我们今天就来做一道韭菜鸡蛋肉饼，口感更加出色，而且会把肉饼的香滑发挥到极致。肉饼刚出锅，那特别细腻柔和的香味能瞬间吸引你的注意，而且吃起来更是解馋又管饱。今天就跟我一起来感受一下吧，超级好吃哦！特色小肉饼，食材丰富口感解馋，越吃越香，多吃不腻，赶紧试一试！

【韭菜肉馅儿烧饼】

制作配料：韭菜1把 肉馅儿300克 鸡蛋1个生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 生姜2片 盐1勺 普通面粉300克 开水80ML 温水80ML

制作方法：

1、碗中加入300克普通面粉，然后一半用开水烫下面，一般温水和面，和成柔软的面团密封放在一旁醒发；

2、准备1把韭菜，洗净以后切成碎末；

3、肉馅里加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、姜末，从一个方向搅拌至上劲；

4、然后加入韭菜拌均匀即可；

5、把醒好的面团分成大小一致的小面剂，跟2个包子皮差不多的大小；

6、然后擀成中间厚边缘薄的面皮；

7、取一个面皮，包入适量馅料，像包包子一样包好；

8、全部做好之后，密封醒发10分钟；

9、然后取一个面团，轻轻拍扁即可；

10、锅中刷一层植物油，可以稍微多一点油，把饼胚放进去，开中小火慢煎，煎至两面金黄色即可；

11、我们的饼就做好了，外表酥脆，里面香甜多汁；

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