沈阳美食。永远不要指望环境来适应你，要想顺心如意，那就多改变改变自己吧！

好多年前，那时的我还在读书，住在学校里，每晚自习结束之后，都会想着去学校对面的小吃街吃点宵夜，当然，也不是每天都去，那时的生活费也不是那么宽裕，最让我馋的就是炸鸡架，撒上孜然粉和辣椒粉之后，让人欲罢不能。

读书时的经历，让我记下了这种美食，工作之后，偶尔也会想去，但街头巷尾的炸鸡架，因为担心卫生问题，我总是犹豫不决，不太敢吃。

那时的我完全没有想过，突然出现在武汉街头的这种小吃，它到底是从何地传入武汉的？

最近一段时间，因为特殊的原因，我看到很多有关鸡架方面的新闻，当然也有某APP推送的一些小吃门店，多年前的记忆加上如今所发生的事情，我突然明白了，原来，最喜欢吃鸡架的城市是沈阳，这食材，2块钱成本，却成了沈阳最受欢迎的美食，为什么沈阳人这么爱吃鸡架？网友：有这3个原因。

大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃鸡架吗？

一、沈阳人都是如何吃鸡架的？

鸡架本身便是一道非常有特色的美食，方法众多，比如：烤、煮、炸、熏、炒，下文给大家说说沈阳人都是如何吃鸡架的？

1、类似南方这边烧烤摊上的烤鸡架，铁板上放上腌制过的新鲜鸡架，高温炭火激发出鸡架内的油脂，撒上各种烧烤料，油脂包裹着鸡架上的剩余鸡肉，烤的外焦里嫩，香气宜人。

2、水煮鸡架，虽然方法简单，煮入味的鸡架搭配香菜和榨菜，淋上香醋和辣椒，入口之后只剩下舒服和满足。

3、熏鸡架的做法复杂一些，卤制过后放在旺火上熏烤，比煮鸡架多了几分烟火的香味，熏烤的鸡架需要放糖、醋、辣椒、香葱、花生等一起拌匀，酸甜的口感是东北人的最爱，加上熏卤之后的咸香，让这盘鸡架变成最惬意的下酒菜。

4、腌制好的鸡架直接下锅油炸，炸好之后再喷上醋，虽然吃不出酸味，但醋的味道却激发出鸡架的香甜，加上油炸过后的焦香酥脆，可能是大多数沈阳人最喜欢的小吃。

5、糖炒鸡架和辣炒鸡架在沈阳是最常见的两种烹饪方式，大致上做法也简单，鸡架切开之后入锅大火爆炒，翻炒的过程中淋上一层糖醋汁，这是沈阳人喜欢的酸甜口感，同糖炒鸡架最搭配的就数白米饭了。

二、沈阳人为什么如此热衷于吃鸡架？

1、沈阳是一座老牌工业城市，在经历了好多年前的一场国企改革之后，很多工人都下岗了，经济收入减少，加上沈阳人喜欢喝酒，由于经济收入的减少，喝酒时的下酒菜就需要寻找那种经济实惠的，既便宜有好吃，还能吃到肉的鸡架就成为了下酒菜的首选，慢慢就流行开来。

2、养鸡产业的大发展，让我们国家的鸡肉价格一直处于一个非常经济且亲民的价格区间。

3、炎热的夏天，沈阳人爱喝啤酒，加上沈阳人烹饪鸡架的众多方法，让这种食材更加的美味，加上鸡架上并不是只剩下骨头，还是有没有剔除干净的鸡肉，这样就让鸡架成为大家喜欢的一种美食。

三、什么是鸡架？

鸡架其实就是鸡骨架，去掉了鸡头、鸡腿、鸡翅膀、鸡胸肉等部位后剩下来的骨架，鸡架的做法比较多，其实鸡架同我们爱吃的鸡肉做法大同小异，烤鸡腿、蒜子烧鸡、卤鸡腿等做法类似，只不过最喜欢吃鸡架的城市是沈阳，沈阳人有他们的饮食习惯，于是，对于鸡架来说，沈阳人的喜好就变成了鸡架众多烹饪方法中最主要的形式，比如：熏、烤、酱、炸、炒等，搭配面条、米粉、啤酒，就成为了沈阳人夜宵必备的小吃。

鸡架其实同鸡肋没有太大的差别，食之无味弃之可惜，但是鸡架在东北成为一道非常流行的美食，其历史也比较短暂，大约在上个世纪80年代开始，才在东北的土地上流行起来。

四、为什么南方没有鸡架？

鸡架在南方还是比较少见的，至少在菜市场和超市中很难见到鸡架的身影，这是因为，南方人对这种食材不怎么喜爱，在南方人眼中，鸡架都是骨头，吃起来不划算，而且，南方的超市和菜市场所销售的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等部位，价格也不贵，但明显要比吃鸡架更加划算。

南方人爱吃小龙虾、凉拌毛豆、烧烤，而在沈阳人眼中，这些都不重要，但不能没有鸡架，因为在沈阳的夜晚，鸡架是宵夜的主要小吃种类，每个小吃摊基本都能看到鸡架的身影，吃着鸡架喝着啤酒，才是沈阳人的饮食习惯和生活方式。

写到最后，还想啰嗦几句，这食材，2块钱成本，却成了沈阳最受欢迎的美食，真是吃出花样了。

沈阳是一座老牌工业城市，在经历了好多年前的一场国企改革之后，很多工人都下岗了，经济收入减少，加上沈阳人喜欢喝酒，由于经济收入的减少，喝酒时的下酒菜就需要寻找那种经济实惠的，既便宜有好吃，还能吃到肉的鸡架就成为了下酒菜的首选，慢慢就流行开来。

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