煎饼馃子。在这个与往年截然不同的春节里
面对还在蔓延的疫情
大家除了祈福、忧心外
最实际的贡献就是
不远行、不扎堆
宅在家里抵抗疫情
然而
对于爱吃、会吃的天津人
宅不是问题
吃不上天津早点才是最大的问题
自从疫情警报拉响
天津马路上、街道边的早点摊
该歇的都歇了
很多卫嘴子有半个月
没吃过正经早点了
天生乐观的天津人
怎么可能轻易向现实妥协
早点铺不出摊卫嘴子自己动手做！▼
在家炸馃子
馃箅儿、糖皮儿也不在话下
还有一些口是心非的天津娃娃
跟老母亲点了外国早点
转头又奔向了天津卫大馃子
馃子、馃箅儿就是这么有魅力
但是！
这还不是天津卫最有魅力的早点
要问谁是NO.1
必然是咱天津卫
煎饼馃子
煎饼馃子看起来
又专业又复杂
自己在家能做么？
快瞧瞧，这么多天津人
都在家吃上啦！
▼
没有什么能够阻挡
天津人对美食的向往
你是不是也想在家里实现煎饼馃子自由？广播君这就教教您
怎么在家里吃上颜值高、口味地道的正宗天津煎饼馃子
第一步
泡绿豆
绿豆提前一天用水泡上，用的时候滤干水分，再加少许清水（不要太稀）放入料理机打成绿豆糊，再加少许盐。如果觉得纯绿豆面糊制作出来会太干，可以加入少量面粉和水调匀。
第二步烧热电饼铛或者平底锅倒入绿豆糊摊平
电饼铛烧热，放入绿豆糊摊平，尽量薄一点儿不然不好熟，摊不圆也没关系后面可以用鸡蛋找齐。
第三步打入鸡蛋（1-2枚）、撒上葱花芝麻
平底锅加热薄薄的涂上一层底油防粘锅，加一勺面糊转锅摊平，加1或2枚鸡蛋，摊平撒上葱花芝麻，等背面成型轻轻晃动平底锅，使饼和锅里分离，翻一面继续拷一会。
第四步放馃子或者馃箅儿
饼皮放馃子或者馃箅儿，涂上面酱、酱豆腐（用清水调成糊状）辣椒油，喜欢吃咸的可以多涂一点酱。
第五步中间对折，出锅
叠好后用铲子切一下中间，把两片叠起来，就可以出锅了。
肿么样
您学会了吗？
眼下举国上下
正与新型冠状病毒肺炎疫情抗争
响应号召宅在家里的您
不妨给自己和家人做上一套
正宗天津卫煎饼馃子吧
如果实在难以把握这里面的诀窍
您也别着急
相信我们很快就会取得
这场战“疫”的胜利
等到春暖花开时
天津煎饼馃子摊
欢迎你的到来
记得给自己带俩大鸡蛋哈！
综合 | 津云 新浪微博 下厨房 豆果美食
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