杭州小吃。杭州⼗⼤美⾷（附最全攻略地图）

1、西湖醋鱼

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的⼀道传统地⽅风味名菜。

推荐去处⼀：知味观（湖滨店）

地址：上城区仁和路83号

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推荐去处⼆：新⽩⿅餐厅(龙游路店)

地址：下城区龙游路52号

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推荐去处三：楼外楼(孤⼭路店)

地址：孤⼭路30号

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推荐去处四：西湖⼈家(南⼭路店)

地址：上城区南⼭路246号

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推荐去处五：新周记家常餐厅(⿎楼总店)

地址：上城区⼗五奎巷2号

2、葱包桧

葱包桧是杭州传统的民间⼩吃，是⽤春饼包卷油条、葱、甜⾯酱烤制⽽成。桧⼉即油条，浙江的⽅⾔，全称为油炸桧⼉。杭州风味⼩吃葱包桧有⼀个有趣的出典，民族英雄岳飞以'莫须有'的罪名被害于监安⼤理寺，杭州百姓⼗分痛恨秦桧夫妇。相传有⼀天，杭州有⼀家卖油炸⾷品的店主王⼆店主，捏了两个⼈形的⾯块⽐作秦桧夫妇，将他们揿到⼀块，⽤棒⼀压，投⼊油锅⾥炸，嘴⾥还念道:'油炸桧'吃。这就是油条的来历，是不是⼗分的有趣呢?刚出炉的葱包桧⾹⽓扑⿐、葱⾹可⼝、⼝味极佳，是不容错过的⼀道⼩吃。

葱包桧

推荐去处⼀：孙奶奶葱包桧

地址：上城区中⼭南路391号

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推荐去处⼆：⽼头⼉油爆虾(湖滨银泰店)

地址：上城区延安路杭州湖滨银泰in77E区F3

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推荐去处三：杭州葱包桧⼉(湖滨银泰店)

地址：上城区延安路杭州湖滨银泰in77B区⼀层

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推荐去处四：新庭记⼟菜制造(亲亲家园店)

地址：余杭区三墩亲亲家园⾦家渡路277号(与古墩路交叉⼝)

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推荐去处五：葱包桧(解百灵隐购物中⼼店)

地址：西湖区法云弄16号西80⽶

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3、虾爆鳝⾯

虾爆鳝⾯，是浙江省杭州市奎元馆的特⾊传统名⾷。烹调时，选⽤粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔⾻后切成鳝⽚，⽤素油爆，荤油炒，⿇油浇，直⾄鳝⽚黄脆；取鲜活⼤河虾洗净加蛋清上浆清炒⾄⽩嫩；精制⾯条下锅烧后，不粘不糊;⽤原汁煮⾯，使⾯条吸⼊鳝鱼的⾹味，汁浓⾯鲜。虾爆鳝⾯为奎元馆的宁式名⾯。

虾爆鳝⾯

推荐去处⼀：知味观(湖滨店)

地址：上城区仁和路83号

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推荐去处⼆：奎元馆(解放路总店)

地址：上城区解放路154号

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推荐去处三：慧娟⾯馆(望江路店)

地址：望江路132号

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推荐去处四：忠⼉⾯馆(西溪路店)

地址：西湖区西溪路3号-2号

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推荐去处五：楼外楼(孤⼭路店)

地址：孤⼭路30号

4、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去⽪⾻，加上⽕腿丝、⾹菇、⽵笋末、鸡汤等佐料烹制⽽成。

宋嫂鱼羹

推荐去处⼀：知味观(湖滨店)

地址：上城区仁和路83号

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推荐去处⼆：⼤牌⼤传统菜(湖滨店)

地址：学⼠路41号(地铁1号线龙翔桥站B出⼝50⽶)

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推荐去处三：外婆家(杭报店)

地址：下城区体育场路218号

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推荐去处四：聚乐园

地址：下城区河东路151号

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推荐去处五：楼外楼(德胜店)

地址：下城区蝶飞巷4号

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5、杭州⼩笼包

⼩笼包，别称⼩笼馒头，在苏南、上海、浙江⼀带习惯叫做⼩笼馒头，四川叫做⼩笼包⼦，武汉叫做蒸包，⼀个蒸笼⾥有10个包⼦，10个包⼦为⼀笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变⽽成。⼩笼包是常州、⽆锡、苏州、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统⼩吃。

杭州⼩笼包

推荐去处⼀：杭州⼩笼西丝⼩笼包

地址：上城区定安路59-1

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推荐去处⼆：王继莲⼩笼(塘萍分店)

地址：拱墅区塘萍路与⽔⽉街交叉路⼝往东约100⽶(⽅家花苑)

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推荐去处三：⾷为先杭州⼩笼包

地址：西湖区之江路148号宋城内

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推荐去处四：桐⾹园⼩笼包(百井坊巷店)

地址：下城区天百井坊巷45-47号

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推荐去处五：新丰⼩吃(中⼭中路店)

地址：上城区中⼭中路319号(中河路⾼架⼝)

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推荐去处五：五芳斋回味餐厅(武林店)

地址：下城区狮虎桥路4号

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推荐去处六：知味观(保俶路店)

地址：西湖区保俶路148号

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6、定胜糕

定胜糕是杭州的传统⼩吃之⼀，传说是南宋时百姓为韩家军出征⿎舞将⼠⽽特制的，将配置好的⽶粉放进特制的印版⾥，中间再放⼊红⾖沙，蒸少许时间就可以了。⽩⾥透红，松软清⾹，吃到嘴⾥甜甜糯糯的，是春季养⽣的佳品。

定胜糕

推荐去处⼀：知味观(采荷店)

地址：江⼲区秋涛北路与采东路交叉路⼝往西约100⽶(采荷⼩区⽟荷村)

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推荐去处⼆：江南春糕团店

地址：上城区解放路47号

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7、龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的⼀道特⾊名菜，这是⽤杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作⽽成的⼀道美⾷。龙井素以“⾊绿、⾹郁、味⽢、形美”四绝著称。河虾被古⼈誉为“馔品所珍”，不仅⾁嫩鲜美，且营养丰富。这两种⾷材的搭配制作出来的菜肴堪称⼀绝。

龙井虾仁

推荐去处⼀：外婆家(西溪天堂店)

地址：西溪天堂旅游综合体21号楼

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推荐去处⼆：知味观(湖滨总店)

地址：上城区仁和路83号

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推荐去处三：龙井柒号花园餐厅

地址：民⼼路280号平安⾦融中⼼悦坊商场3楼

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推荐去处四：杭州酒家(市民中⼼店)

地址：钱江新城富春路188号市民中⼼H座1楼

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8、杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州当地著名的美⾷之⼀，通常选⽤当年饲养成熟的鸭⼦为原料，经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的⽔放⼊锅内煮沸，将鸭放⼊⽤⼿勺舀起卤⽔不断地淋浇鸭⾝，⾄鸭表⽪成酱红⾊时捞出沥⼲，在⽇光下晒2-3天即成。各式的酱鸭成品对⼼肌梗死等⼼脏疾病患者有保护作⽤。所以酱鸭不仅美味更有保健的作⽤，深受⼈们的喜爱。

杭州酱鸭

推荐去处⼀：家烧⾯馆(南⼭路店)

地址：西湖区南⼭路38号

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推荐去处⼆：传统酱鸭温州鸭⾆

地址：上城区近江路1号4楼

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推荐去处三：煌上煌酱鸭(临平银泰店)

地址：余杭区世纪⼤道与雪海路交叉路⼝往东约50⽶(理想·银泰城)

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9、东坡⾁

相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地⽅官，发动数万民⼯疏浚西湖，筑堤灌⽥，造福⼈民。苏东坡⾮常的喜欢吃猪⾁，⼤家纷纷给他送了许多⾁和酒，他便将其⼀起烹制，没想到竟味美⽆⽐。于是⼤家纷纷仿效，并流传闻名⾄今。东坡⾁光是让⼈看着就让⼈垂涎欲滴，⾊泽红亮，⼗分的诱⼈。

东坡⾁

推荐去处⼀：天⾹⼩厨(延安路店)

地址：下城区延安路447-509号

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推荐去处⼆：新⽩⿅餐厅(龙游路店)

地址：下城区龙游路52号

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推荐去处三：知味观味庄(杨公堤店)

地址：西湖区杭州西湖区杨公堤10号

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推荐去处四：外婆家(马塍店)

地址：西湖区马塍路6-1号

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10、⼲炸响铃

⼲炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之⼀。⼲炸响铃是⽤杭州地区著名特产泗乡⾖腐⽪作为外⽪，⾥⾯包裹着秘制猪⾥脊⾁。刚刚炸出来的⼲炸响铃⾊泽黄亮、鲜⾹味美、脆如响铃，受到了很多⾷客的欢迎。

⼲炸响铃

推荐去处⼀：知味观(湖滨店)

地址：上城区仁和路83号

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推荐去处⼆：楼外楼(孤⼭路店)

地址：孤⼭路30号

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推荐去处三：外婆家(杭州⼤厦店)

地址：下城区环城北路256-258号杭州⼤厦D座5层

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推荐去处四：天⾹⼩厨(延安路店)

地址：下城区延安路447-509号

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推荐去处五：西湖⼈家(南⼭路店)

地址：南⼭路246号