螺丝钉精神。导读：以前想吃就去塘里摸，10斤难吃到1斤肉，如今12元一斤还是养殖的

入冬以后，在南方很多地方都有“干塘”的习俗。就是把鱼塘里面的水放干了，然后再把鱼全部捕捞上来。

而“干塘”对于村里人来说，都是一件非常热闹的大事情。当养鱼的塘主把鱼打捞干净之后，村里人就会去鱼塘里面“摸鱼”。

把一些小鱼、小虾，或者是藏在泥巴里面的鱼摸回来。当然了，这些“战利品”肯定是谁获得的就归谁了。所以每年到了这个时候，集市上常见到很多人销售河蚌、田螺等。

相信大家伙都对于田螺是比较熟悉的，这是水塘、河流和水田附近的沟渠里较为常见的一种野货。在过去一般想吃了，就可以去鱼塘里面摸，一摸一大盆。

可是现在却成为了稀罕货，市面上所见到的基本都是养殖的，而且还要卖到12元一斤。

因为以前农村的环境比较好，河里、水塘里面都有不少野生鱼类。即便是常年没有人放鱼的鱼塘，也没有人去投放水草，或者是饲料，每年放干水了，依然能捞上来不少的“野生鱼”，而这些就是大自然的馈赠。

其中在鱼塘里面较为常见的一种野货，那就是田螺了。虽然它叫“田螺”，却并不是只在水田附近才有，在一些河流、湖泊和沼泽地里都有。

记得在当时，一旦到了夏秋季，如果谁嘴巴馋了想吃田螺了，就会拿着脸盆去水塘里面摸。在一些岩石上，水草丛中，就能摸到不少的田螺。有时候一把就能摸到四五个。

当时的田螺不仅多，而且个头也大，一上午摸四五十斤并不费劲。这些田螺，如果一下子吃不完，留下一部分用清水养着，其他的则拿到集市去卖掉了。当时也就是一块左右一斤。可是因为它的产量高，一天也能挣百来块钱。

别看田螺的壳很大，但是可吃的肉却并不多，除了坚硬的外壳以外，它里面还有很多的内脏和泥巴等，往往十斤的田螺吃不到一斤的肉。

可是因为田螺很鲜美，依然在当时很受欢迎，它也是当时穷苦人家常常用来改善生活质量的“硬菜”之一。

可是后来，随着农村环境受到了一定的污染，一些河流湖泊断流了，好些鱼塘里面的水也少了。即便是有些鱼塘里常年养鱼，田螺也少了很多。像我村里的鱼塘，以前田螺特别多，可是后来因为养殖青鱼了，就再也见不到田螺了。

不过因为田螺的需求量很大，有两个年轻人就开始承包农田搞田螺养殖，一年也能挣上百万元。听他们两说，田螺的养殖其实并不难，而且养殖的周期也不长，一般半年时间就可以上市了。

而他们因为之前特意去外地“拜师学艺”了，是真正有真才实学的。一般一亩地的田螺产量可以达到4000斤以上。

目前在市面上田螺的售价是12元左右一斤，而如果是在地头的收购价，也往往要6元左右一斤，算下来亩产值就能达到2万多元，利润还是非常可观的。

在过去很多人是把田螺这些野货当成是生活的调味剂，而现在更多的人是把它当成了一种美食。像很多的酒店、饭店和农家乐，就对田螺的需求量很大，特别是南方人把它作为席上佳肴。

而且田螺不光是可以直接用来做菜，做小吃吃，另外还可以把它们进行深加工，不用担心短期内销售不出去的情况。

田螺虽然壳大肉很少，10斤难以可能吃不到一斤的肉，可是它很鲜美，并且营养价值很高。田螺中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、D和钙、磷、铁等多种营养成分，可以为我们的身体带来全面的营养，所以在近些年更是成为了广大城镇居民喜爱的一种水产品。

可是现在野生的田螺非常有限了，而市面上所销售的基本都是人工养殖的。毕竟野生的田螺不仅少了，而且收集起来也比较麻烦，需要投入的劳动成本太高。

而养殖的周期短，营养价值要低一些，但依然还是很受欢迎的。因为新鲜的田螺12元一斤，而把它加工好之后，则要卖到三四十元一斤，可见利润之高，这也是很多的餐饮其他对田螺爱不释手的原因。特别是夜宵摊上，田螺曾经是比小龙虾还要受欢迎的一种地方美食。

但是需要注意，在购买田螺的时候，要注意区分田螺和福寿螺。福寿螺是一种入侵物种，它们携带了大量的寄生虫，如果不彻底高温煮熟，就会给食用者的健康带来潜在的威胁。

而且就算是田螺，无论如何美味，请大家千万不要食用半生不熟的，包括其他一切的淡水类水产。因为凡事淡水水产的体内都有寄生虫存在，一旦烹饪不熟进入人体，会给人体造成不可逆的伤害，严重的可导致死亡！

又到了年底“干塘”的时候了，在你家乡还有这个习俗吗？现在你家乡野生的田螺还多吗？如果想要在家乡创业，那田螺养殖还是值得一试的。门槛低，投资少，见效快。