青稞饼。都说青海的美，只有亲眼见证之人才有发言权。

以前看国家地理杂志，但凡看到打榜旅游地，自己总会非常详细的看介绍。

一来是因为对于美景地的向往，二来是局限于兜里的钱不够，不能亲自去看。

而在这些上榜美景地中，青海当地的诸多景点名胜就时常上榜。

就比如美如仙境的青海湖、万祖山脉昆仑山脉、奇景密布的可可西里、中华水塔三江源等等。

其实青海的美景多到让人眼花缭乱，但这里美食更是让人牵肠挂肚。

尤其是对于今天分享的这6款当地名小吃，

它们风味多姿，鲜香诱人，喜欢的朋友可不要错过哦。

1：青海青稞饼

大家都知道青稞是藏区人民的主要食粮。

因其耐寒性强，生长期短，高产早熟等特点，所以在高原地区广泛种植。

加上现代科技对于青稞的研究，让其不仅能用于主食、酿酒，还能涉猎医药领域。

而在青海，青稞饼不仅是非常不错的主食，而且制作简单，酥香可口，

加上青豆、菜籽油、胡麻与青稞面的混合烙制，营养更甚。

也正是因为独道的口感和极具地域属性的风味，让其入选了地域十大名小吃之列。

2：青海甜醅

青海的甜醅有点像江南的“糯米酒”。

但在制作工艺上，它选用的主料不是糯米，而是当地的青稞。

以上等青稞脱皮处理，此时的青稞有点像薏米，

加上蒸煮和曲酒的双重加工，让其像糯米酒一样自然发酵成形。

因为青稞的果肉相比如糯米粒更大，更饱满，

加上清甜酒香风味，让这款美食吃起来就像在吃小粒的“果肉”。

满口留香的质感、醇香扑鼻的香气，你难道不想尝一尝吗？

3：生焖羊羔肉

羊肉在青海那可是地地道道的“主菜”。

而且这款美食深入寻常百姓家，烹饪工艺也是越来越亲民。

就好比这款生焖羊羔肉，它不需要太多的辅料，

简单的大葱、姜片、青稞酒等材料的融合焖煮就能让羊羔肉去膻增味。

成品的质感鲜嫩味美、肥而不腻、颇具羊肉的本真风味。

4：青海奶皮

青海的奶皮可是稀罕玩意。

大家都是外国人爱吃的奶酪，它和酸牛奶的发酵过程相似，但奶浓度极高，一般生产一公斤奶酪就要耗费10公斤的牛奶。

之所以提及奶酪，主要是青海奶皮俗称“干奶酪”，

它以鲜奶入锅，小火慢熬，直至锅底凝结成块，取出放在阴凉处晾干即可。

它的制作工艺甚至比“湿奶酪”更废奶，所以在营养上可是非常突出哦。

5：焜锅馍馍

青海人爱吃“馒头”，只不过这边人称呼上习惯叫“馍馍”。

这里的馍馍种类多样，而且制作馍馍需要特定模具的搭配，

只为让馍馍的外形更具特色，做起来也更具效率。

尤其是这款焜锅馍馍，它可是青海地域十大名小吃，

它在和面时会融合菜油、香豆粉、姜黄、红曲等食材，层叠揉制，让“红黄绿”色泽交织，只需入模烤制，就能诞生美味。

口感酥皮软香，色泽颇为喜人，咬上一口，甚是味美。

6：羊肠面

羊肠的制作工艺和一般的香肠差不多，也就是俗话说的“换料不换汤”。

羊肠在西北地区比较常见，但它的延伸美食却显得尤为不俗。

就好比这款羊肠面，它在青海的受众颇广，

虽然这碗面看上去只是面条、羊肠、香菜的搭配，

但此时的羊肠听过了特色炒制，

风味上已经发生了质变，所以口感上就会变的非常诱人。

介绍了关于青海的小吃美味，你是不是也非常喜欢呢？如果你对这些美食也颇为喜欢，不妨给我点个赞关注我一下吧！