冬瓜丸子汤怎么做？大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享汤鲜味美的“冬瓜丸子汤”。
冬瓜丸子汤是一道美味可口的名菜，属于粤菜系，浓香不油腻，喷香可口。还可以根据家人口味适当加紫菜，虾皮等。加了紫菜和虾皮，鲜上加鲜，冬瓜软烂入味，丸子Q弹嫩滑，清爽开胃，一点不油腻，马上过年了，给家人做一锅冬瓜丸子汤，吃肉，吃菜，喝汤，暖心又暖胃。冬瓜丸子汤，丸子Q弹嫩滑有技巧，汤鲜味美，步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【冬瓜丸子汤】
材料：猪肉馅 冬瓜 紫菜
辅料：虾皮 生姜 大葱
调料：植物油 食盐 胡椒粉 老抽 生抽 十三香 鸡精
做法：
1. 在肉馅中加入老抽，生抽，食盐
2. 加入鸡精，十三香，胡椒粉，用筷子朝着一个方向搅匀
3. 不要加料酒，加入葱姜水，
4. 再次搅匀，打入一个鸡蛋
5. 用筷子搅匀
6. 将放凉的花椒油倒入馅料中，用筷子搅匀
7. 下手边搅拌边摔打，持续4分钟，丸子馅制作完成
8. 冬瓜去皮，切成厚段，
9. 在切成宽条，再改刀切成薄片
10. 全部切好，放一旁备用
11. 将姜片，葱段凉水下锅煮
12. 用手的虎口挤出丸子的形状，用勺子取下放入锅中
13. 全部下入锅内，大火煮开，用勺子撇去表面的浮沫
14. 下入冬瓜片继续煮，加入食盐
15. 加入鸡精，胡椒粉，用筷子搅一下
16. 煮10分钟将姜片，葱段挑出
17. 再煮10分钟，加入紫菜，虾皮再煮1分钟
18. 丸子Q弹，汤鲜味美，美味即享
温馨提示：
1、 起锅加入植物油下入花椒爆香，关火放凉
2、 丸子馅中不要放料酒，放入葱姜水，
3、 丸子馅中不要放淀粉，打入一个鸡蛋
4、 丸子馅用手边搅拌，边摔打，持续4分钟
5、 不用放油，直接加水，加姜片，葱段煮，丸子煮漂浮起来，下入冬瓜片
6、 出锅前加入紫菜和虾皮，鲜上加鲜
马上过年了，今年过年比较冷，来一锅冬瓜丸子汤，热气特特，汤浓料足，冬瓜软烂入味，丸子Q弹嫩滑，加了紫菜和虾皮，鲜上加鲜好喝极了，盛一碗再撒点香菜，太香了，而且一点不油腻，一定收藏起来，做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
