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香飘十里
墨西哥鸡肉卷(三人份)
墨西哥鸡肉卷。这个墨西哥鸡肉卷，是我最爱做的夏日早餐，不仅仅是因为食材丰富，最重要的是“一卷天下，包罗万象”。握在手里，一口咬下去，有荤有素，几种食材碰撞出味蕾的火花，谁能拒绝。
By shows鱼小厨
用料
鸡腿肉 3个
中筋面粉 150g
牛奶 500ml
鸡蛋 1个
低筋面粉 100g
淀粉 30g
甜椒粉 适量
枝番茄 4颗
黄瓜 1小根
柠檬 1个
洋葱 适量
生姜/蒜 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
塔巴斯科辣酱 适量
橄榄油 适量
酸奶酱 适量
生菜 3片
墨西哥泡椒 适量
做法步骤
1、腌制鸡肉：400毫升牛奶中加一个柠檬汁做成butter milk，加入洋葱、生姜、蒜、盐、黑胡椒、塔巴斯科辣酱、甜椒粉、鸡蛋，腌制鸡肉2小时。
2、低筋面粉与淀粉以3：1的比例混合，加入盐、黑胡椒调味，鸡肉裹粉，160°油温下锅炸至金黄捞出，180°油温复炸。
3、150g面粉，100g牛奶，1勺油，1搓盐，和成面团，醒15分钟，将面团切成3份，擀成薄饼状。 实际面团要根据面粉吸水性调整，揉到不沾手为准
4、放入平底锅小火慢烘
5、枝番茄去皮切碎，洋葱、黄瓜切末，做成萨萨
6、1张饼，铺1张生菜，放入炸鸡块，撒上塔塔，淋上塔巴斯科和酸奶酱、墨西哥泡椒，卷好摆盘
7、用刀切开装盘
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本文关键词：
墨西哥鸡肉卷
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