食品安全培训内容。农家院

食品安全培训

2019年7月24日

夏季是食品安全事故的高发期，很多食物容易腐败变质，为预防和防控夏季食品安全事件的发生，确保广大游客饮食安全和身体健康，蓟州区各涉旅乡镇食安委组织相关部门对“旅游专业村”进行食品安全培训工作。

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——培训内容——

1.学习《食品安全法》等相关法律法规和规范性文件。

2.讲解食物中毒的常见发生原因及防治要点。重点普及诺如病毒和致病性微生物相关知识和防范措施。

3.规范和指导食品安全突发事件应急处置方法,有效预防、积极应对和及时控制食品安全事故,减少食品安全事故的危害。

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——培训重点——

区食安委会同相关部门制定了农家院监管十项措施：

● 农家院必须证照齐全，从业人员（含临时雇佣人员）健康证真实有效。

●农家院经营者必须严格按照批准经营项目开展经营活动，未设置凉菜专区或专间的不得经营冷荤等菜品，做到生熟制品及半成品分开存放。

●农家院经营者必须使用符合《生活饮用水卫生标准》的水源，凡不具备自来水的农家院，需为旅客提供合格的桶装饮用水。

●农家院经营者必须每日早晨对从业人员进行晨检并做好记录，主动询问入住旅客身体健康状况，对出现发热、呕吐、腹泻症状人员及时隔离和送医院治疗并报告给村委会。

●农家院经营者必须做到旅客使用的公共用品一客一消毒，完善和配备与接待能力相适应的消毒设备和设施。

●农家院经营者必须为旅客提供检验合格的一次性餐具。

●农家院经营者必须在餐厅明显处配置就餐人员“流水洗手”设施和洗手消毒液，并张贴“七步”洗手法图示。

●农家院必须实施“明厨亮灶”，时时接受社会监督。

●农家院要设置投诉举报公示牌，公示村级和辖区市场监督管理所投诉举报电话。

●农家院经营者达不到上述规定的，检查发现后立即列入重点监控对象，并限七日内整改完成，逾期不改正的依法依规严厉查处。

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穿芳峪镇

穿芳峪镇政府联合市场监管所、食品安全监管站及食安委成员单位为毛家峪长寿度假村以现场观摩的形式组织召开食品安全培训，该镇食品安全协管员及全体农家院经营者参加了培训会。

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出头岭镇

出头岭镇政府联合市场监管所、食品安全监管站对该辖区餐饮服务行业人员及食品安全协管员进行培训。重点对诺如病毒的诊断方法、传播途径、预防措施等方面进行了宣传普及。

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官庄镇

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官庄镇政府联合官庄市场监管所、食品安全监管站面向辖区34个行政村的食品安全协管员开展食品安全规范培训工作。工作人员从畅通投诉举报渠道、利用村村通广播宣传食品安全知识、严禁出租出借转让食品经营许可证、农家院每日上报反馈农家院接待情况等十项措施对各村食品安全监管员进行了培训。

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渔阳镇

渔阳镇政府联合区市场监管局食品科和镇市场监管所面向辖区内的农家院经营者开展食品安全规范培训工作。从畅通投诉举报渠道、宣传食品安全知识、严禁出租出借转让食品经营许可证、农家院每日上报反馈农家院接待情况等几个方面对辖区内农家院经营者和食品安全协管员进行了培训。

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此轮食品安全培训，增强了蓟州区涉旅乡镇农家院的食品安全主体责任意识，提高了从业人员食品安全防范意识和加工操作食品安全知识水平，对农家院做好加工经营场所的设备、加工过程、清洗消毒等工作和落实防控食物中毒等食源性疾病的措施也起到了积极的指导和促进作用，推动了涉旅乡镇餐饮服务食品安全保障水平不断提高。

下一步，蓟州区涉旅乡镇与各市场监管所及食安委成员部门将监管和服务形成合力，共同为蓟州区的旅游业发展保驾护航。

文字撰稿：朱向昀 李函彤

图文编辑：张志慧