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红烧鸡怎样烧好吃(饭店烧的红烧鸡肉那么好吃!诀窍就在这里)
红烧鸡怎样烧好吃? 人人都会做红烧鸡肉,但是红烧鸡肉怎么做才好吃呢?诀窍全在这个油上。
今天我就跟你分享一道红烧葱油鸡肉的做法,这样做出来的鸡肉非常的香,一起来看看是怎么做的吧!
用料:
鸡翅,鸡腿,小葱,大葱,洋葱,生姜,酱油,冰糖,盐,料酒,水,油。
做法:
将鸡腿剁成小块,与鸡翅一起用清水清洗干净。
大葱和洋葱切成片状,小葱切成小段。生姜切成片状。
锅内倒油,油可以稍微多一点。随后放入切好的洋葱片,先把洋葱片炸一会儿。
等洋葱变透、出香味后,倒入大葱片和小葱段,用铲子翻动翻动。
炸葱油的过程中,需要用铲子和筷子不停地翻动,火力不要太大,避免炸糊了,炸到葱段焦黄就可以盛出扔掉了。
再把洗净的鸡肉放入锅内,用熬好的葱油煎鸡肉,煎到鸡肉表面发黄,放入切好的姜片。(等鸡肉煎好以后,如果油比较多的话,可以倒出来一点,用这个油炒蔬菜会比较好吃。)
往锅内淋入一些料酒去腥,等料酒挥发后倒入酱油。这时候加一小把冰糖,翻炒均匀,炒到鸡肉表面都均匀地裹满酱汁,随后倒入一小碗清水,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖制。
等锅内汤汁浓稠,加盐调味,大火收汁。待锅内鸡肉表皮都裹满浓郁的酱汁,撒上切好的葱末,淋上一点葱油,翻炒均匀即可出锅。
专栏
鸡肉的菜谱教程
作者:懒人厨房
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看到这个颜色,你是不是很有食欲呢?
本文关键词:
红烧鸡
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