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爆炒鱿鱼须的家常做法(爆炒鱿鱼须)
爆炒鱿鱼须的家常做法。用料：
鱿鱼 500克
青椒 1个
洋葱 1个
生姜 3片
料酒 1勺
盐 大半勺
生抽 1勺
小米椒 4-5个
蚝油 1勺
孜然粉 1大勺
步骤1：
鱿鱼须洗净，水烧开后在里面滚几下就捞出来，不要过太久的水，如果买的是新鲜的鱿鱼那最好，我是在超市买的袋装冷冻的鱿鱼须，然后洋葱和生姜切丝。
步骤2：
长的尖椒和小米辣切成小块。
步骤3：
锅中烧热油后加入生姜丝。
步骤4：
接着加入鱿鱼须，放入大勺盐，一勺生抽，半勺料酒，一勺蚝油，爆炒。
步骤5：
鱿鱼须炒的时候会出水，水分炒干差不多的时候加入青红椒，转中火翻炒。
步骤6：
接着加入洋葱丝，爆炒，这道菜基本都是中大火，这样才脆爽，像一般街边铁板烧鱿鱼大火爆炒的那种。
步骤7：
这一步至关重要！！！加入一大勺孜然粉，这个孜然粉以前我是不放的，后来看到卖铁板鱿鱼的放孜然，所以我就尝试了一下，太香了，口感完全就不一样了。
步骤8：
翻炒几下就熟了。
步骤9：
装盘后就可以开吃啦！！！味道暴赞。
本文关键词：
爆炒鱿鱼
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