三顾冒菜。奋斗，浸润着梦想与激情、付出与汗水、勇毅与开拓。奋斗、意味着奋发图强的精神风貌、奋力拼搏的顽强意志、奋勇前行的慷慨气势。而在海南大学的校友中，就不乏矢志追梦的奋斗者，我们今天要认识的这位校友正是其中之一，他出生贫困，却奋发向上，用坚持和毅力创造了属于自己的一番事业，他就是食品科学与工程学院1989级校友——曹闽。

砥砺前行，知识改变命运

曹闽从小出生在广东农村一个贫穷的家庭，虽然家境不好，但他却从父亲的教育里懂得了“读书改变命运”的道理。于是，他从小便刻苦勤奋的学习，上进好学、成绩优异的他最终在亲戚的资助下继续学业，于1989年考上了海南大学（原华南热带作物学院）食品工程专业。

初入大学时，曹闽常常感到迷茫，但从小养成的阅读习惯让他在学校的图书馆里找到了灵魂的归宿。在那里，他读到了很多有关实业的书，从书中了解到的一个上海食品厂让他萌生了自己创设食品厂的愿望，创业的种子就是从那时在他心中扎下了根。

曹闽与妻子 图源：三顾冒菜官微

毕业后，曹闽被分配到了一家国营单位，但由于看不到发展前途，他毅然辞职，选择了进入销售行业，凭借百折不挠的精神和谦虚内敛的品质，他从基层工作人员成长为了一家上市港资公司的销售经理。尽管事业已经有了不错的发展，但曹闽却一直没有忘记创业的梦想，2005年，他和妻子做起了化妆品代理商，经过长达 3 年的不懈努力，他们逐渐在这个领域有了一定的成就，然而，2008年突如其来的一场大地震，却将曹闽辛苦做成的事业几乎全部击垮。

图源：三顾冒菜官微

梦想不灭，坚持成就人生

这次失败让曹闽充分地认识到，人生之路并不是康庄大道，随时都会有风浪袭来，但他仍然没有放弃自己的创业梦想，经过全面的市场调研，结合自己大学时期学习食品工程专业的知识储备，他毅然投身了餐饮行业。

曹闽发现，冒菜作为川渝地区的特色美食小吃，相较其他美食更容易实现标准化操作；有与火锅相似的美味，却不会让食客沾染油烟味；且高翻牌率既适合低成本投资，又适合现代人的生活节奏。就这样，他将“冒菜”确定为了自己的创业方向。从小喜欢《三国演义》的曹闽将自己的冒菜店命名为“三顾冒菜”，2009年1月，第一家“三顾冒菜”在四川德阳成功开张。

三顾冒菜德阳店 图源：三顾冒菜官微

最开始，曹闽和妻子经营的是夫妻店，妻子做菜，他在外面端菜。而视野开阔，思维超前的曹闽并不满足于一家小店，他利用电视平台为自己的冒菜店做宣传，并亲自策划了创意广告以吸引客流，很快就有很多人在他的小店前排队。随后，他又用四年的时间打造了标准化连锁体系，制定出小白也可以上手的运营与管理模式，2013年开放加盟以后，一家家“三顾冒菜”就雨后春笋般在全国各地成长起来。

13年后的今天，三顾冒菜已经在全国拥有了超过3700家门店，每年接待顾客2亿人次。曹闽的目光也不止停留在国内，2020年，他的第一家海外门店落脚法国斯特拉斯堡，在他和妻子的共同努力下，这一曾经隐藏在川渝小吃背后的冒菜，已成为了五湖四海的普通百姓都能够享受的美味。2021年，曹闽被评为“2021胡润中国餐饮连锁先锋人物”。

几经风雨，生活淬炼经验

作为一个已经经历了几十载风雨的人，曹闽校友也想要以自身的经验叮嘱学弟学妹们：“你们现在学习的专业是基础，所以首先要把专业学好，把自己的基础打牢。”而在如今的海南大学食品科学与工程学院，曹闽校友的众多“直系”学弟学妹们正在完备的培养下茁壮成长——

学院设有食品科学与工程和食品质量与安全两个专业，其中，“食品科学与工程”专业是国家级特色专业、首批国家级一流本科专业建设点，通过了教育部工程教育专业认证，是海南大学理科实验班开办专业之一；“食品质量与安全”专业是省级特色专业和省级一流本科专业建设点。

学院拥有“食品科与工程”一级学科博士点、“食品科与工程”一级学科硕士点和“生物与医药”、“食品加工与安全”两个专业硕士学位点。

学院构建了以热带农产品加工与安全及海洋资源高值化利用为特色的本硕博一体化人才培养体系，培养“人格健全、基础宽厚、专业精通，具有国际视野、创新精神、实践能力和社会责任感的栋梁之才”，逐步形成了鲜明“热带、海洋、健康”特色。近年来，学院培养了5000多名本、硕、博人才，为海南和热区食品加工与安全及其相关产业形成与发展做出了卓越贡献。

图源：三顾冒菜官微

看到海大如今的发展，曹闽校友觉得很开心，也很骄傲，他说：“我相信海大会发展得更有特色，在如今海南大力推进自贸港建设的过程中，海大会更加国际化，特色更鲜明，她会以更开放的姿态面向未来！”

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本文素材来源：《海大校友》、海南大学食品科学与工程学院官网、三顾冒菜官微