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鱼汤的做法(鲫鱼萝卜汤,鱼汤更加白稠鲜甜)
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大家好,我是乡村潘哥,来自农村的一个爱做菜的乡厨
冬天来上一碗热腾腾的鲫鱼汤暖暖的,再用白萝卜来搭配再好不过了,俗话说冬吃萝卜夏吃姜,冬天多吃点萝卜对身体好,如果鱼处理不好的话做出来的鱼汤就很腥,跟着我这样做不但好吃还能很好去除鱼腥味,下面一起来看看制作过程吧。
1、准备一条鲫鱼和一个白萝卜,鲫鱼的肉质鲜嫩些只是刺多一点。
2、先把鲫鱼的鱼鳞打掉,把内脏处理干净,再把里面的黑膜刮干净,黑膜不去掉会很腥的,多清洗几遍。
3、把萝卜切成细丝,和鱼一起煮。
4、来点自己家种的大蒜叶,放点大蒜叶香一点。
5、生姜是必不可少的,放些生姜可以去除鱼的腥味。
6、起锅倒油,油温烧热后,往锅里撒一点点盐,撒盐的作用是煎鱼的时候不会沾锅,不会煎鱼的朋友可以试试这个小诀窍,非常的不错。
7、油烧热后转小火,把鱼放下去煎,煎至两面金黄即可,再加入清水没过鱼就可以了。
8、加入清水后把切好的萝卜丝放下去一起煮,再盖上盖子小火炖20分钟,炖至鱼汤成奶白色。
9、炖好后开始调味:放点盐,还可以放一点点白砂糖提鲜,把切好的生姜丝放下去,大蒜叶也放下去就可以出锅了。这样炖出来的鱼既鲜甜可口又营养美味,特别是这牛奶一样的汤非常的鲜,喜欢的朋友可以试试这个做法,做法也特别简单。
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鱼汤的做法
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