糖醋红烧肉简单做法。红彤彤、油亮亮、酸甜可口，吃不腻的无油版糖醋红烧肉来啦～这道菜大小老少通吃！宴客也是倍儿棒呢 哈哈～

By Sherrybhcd

用料

五花肉 500克

洋葱丁 适量

姜片 适量

葱 2根-3跟

八角 1朵

蕃茄酱 40-50克

蒜头 3瓣

料酒 适量

酱油 适量

陈醋 适量

冰糖 20-25克

白芝麻 适量

做法步骤

1、五花肉提前用清水浸泡半小时，把血水都泡出来，冲洗干净就可免掉汆烫这部！

2、姜切片、青葱分别将葱白切段，葱绿切成葱花，洋葱切丁、蒜头切片，五花肉沥干水备用！

3、锅子稍微加热直接把沥干水的五花肉倒进去煸炒（不用放油，五花肉煸炒过程中会出油）炒至出油、两面略微焦黄（如图）加入姜片、蒜片、洋葱丁爆香！接着加入少许酱油翻炒均匀！

4、待五花肉均匀滚上酱油后，转小火锅中间加入番茄酱煸炒，番茄酱一定要这部加进去，因为锅底的油跟番茄酱混合会炒出漂亮的红油！接着加入适量料酒、少许盐、冰糖、八角、青葱段翻炒两下！

5、加入适量水，不用太多刚好没过肉即可，加盖大火煮开转小火焖煮！

6、十分钟后开盖翻版一下，加入少许盐入味！转中小火继续焖煮十分钟！

7、至汤汁开始略微浓稠时加入鸡精调味，大火收汁！

8、出锅前沿着锅边淋入一勺陈醋、撒入绿葱花翻炒均匀即可！

9、装盘撒入适量白芝麻、葱花，齐活～甜而不腻、醋香而不过酸，入口即化～

10、我好像选错了盘子？黑色盘子无法清晰呈现出那股漂亮的红，于是我用小碟盘装上两块，你们看这诱人的红色可还行？番茄酱是重点，增香提色解腻，别再只是炒糖色了好嘛！哈哈～

小贴士

五花肉开始出油时最好转小火，火大会油爆，最好小火让它出满满出油！番茄酱加入后也要改小火，火大也会油爆！因为番茄酱含水量很重，接触油温度过高会油爆！小火翻炒就不会啦～

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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