土豆炖肉。

马铃薯炖肉是一道制作起来简单又好好吃的下饭料理，煮一锅两个人吃可以吃两、三餐，CP值超高。我做菜其实有点随兴，也不是正统的食谱，但做出来好吃的话才会拿出来分享给大家。马铃薯炖肉也有很多不同的食谱，有些材料比较难取得我也直接省略，毕竟一般人家里都不太会有的食材，也不用特地为了做一道菜色而去采买，用常用的食材来准备更符合经济效益(懒就懒还找借口)。

日本料理的“马铃薯炖肉”，是将肉和马铃薯等食材炒过后再用酱油和砂糖来炖煮，甜咸口味深受各年龄层日本人喜爱。以下将介绍日本料理教室的南俊宏老师所监制的马铃薯炖肉食谱，并附上简单的影片，而牛肉、马铃薯等食材也都是在超市可以买到的食材，就算现在无法到日本享受美味料理，在家就能简单挑战成功！

现在则因为做法简单又营养丰富的缘故，马铃薯炖肉在日本家庭中已经成为了具有代表性的料理之一。日本各地区都有著不同的食材和调味方法，像关东大多使用猪肉，而关西则是使用牛肉。这次介绍的是适合成为餐桌上主菜，以牛肉为主的食谱。马铃薯炖肉真的是经典不败的料理，简单做又好吃，一锅有肉又有蔬菜，兼具营养又有丰富感，汤汁拌饭，更是可多扒一碗饭呢。

食材：马铃薯(台塑蔬菜)2颗、红萝卜(台塑蔬菜)1条、胛心肉或梅花肉500g、蒜头5瓣、青葱2根、水600cc

调味料：酱油露(酱油)3大匙、酱油膏(素蚝油)2大匙、米酒3大匙、冰糖(砂糖)1/2茶匙、黑胡椒(胡椒粉)少许

1、准备食材，清理与清洗之。

2、红萝卜与马铃薯切滚刀块，蒜头轻拍破裂，青葱切段，胛心肉(梅花肉)切约1、5cm厚之块状。

3、起锅，开小火，放入少许油，热锅后，先放入蒜头煎出香气。

4、再放入肉块。

5、将猪肉煎至两面微微洽洽。

6、再放入红萝卜、马铃薯拌炒，至红萝卜呈半透感。

7、先加入调味料中的酱油露与酱油膏拌炒，至肉上色；再加入调味料中的冰糖、米酒、黑胡椒拌匀。

8、加入水，盖锅盖，小火炖煮约20-25分钟，视个人喜爱肉品之软硬度。

9、起锅前再加入葱段，转绿即可关火。

10、起锅盛盘(碗)，或整锅上桌。