逍遥胡辣汤。胡辣汤

胡辣汤，是中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇。早在宋代，逍遥镇就是中原地区重要的水旱码头，人们带着胡辣汤从这里出发走向各地，胡辣汤因此得以盛行。

彭氏逍遥胡辣汤

逍遥胡辣汤的彭老板几年前从河南来到合肥，带着老家的料子，做起了家乡小吃，给顾客带来了最正宗的河南味道。

好食材造就好味道

胡辣汤的汤底是用牛骨熬制出的高汤，用到的食材也丰常丰富。

首先下入锅里的面筋片，是由逍遥镇运送过来的专用面筋，保持了地道的口感。

然后再加入煮好的花生和黑木耳。

所选用的黄花菜也是从原产地淮阳拉过来的，相比其他黄花菜颜色更深，对人体的有益成分也比较高。

接下来，再下入切成片状的牛前腿肉，最后放入牛油。牛油呈纯白色，采取的是牛腰上的油，经过店家处理后，与高汤的味道相互呼应。

食材全部下入锅内后就要开始加汤料了，汤料是老板的独门秘方，由二十多味中药加上白胡椒和盐配制而成。

熬煮五分钟后，兑入勾芡，一碗热气腾腾的胡辣汤就出锅了！

汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，吃起来麻辣鲜香，口感浓醇，食材在熬煮中充分的吸收了汤汁，吃到嘴里存在感非常丰富。

特色小吃——味觉的双重享受

店里除了胡辣汤外，还有两种河南特色小吃——菜饺和油馍头。

菜饺的个头是普通饺子的好几倍，内馅是由河南特产的粉条、鸡蛋。、豆腐和韭菜拌制而成。包好之后在油锅里炸熟，酥脆的外壳配上充足的馅料，一口咬下去超满足。

油馍头是先在发好的面团里加入黑芝麻，然后把面团搓成条，再切成大小相等的块状。随后放入油锅，炸至金黄色就可以出锅了。外表看似油条，但内部则是实心的，吃起来非常有嚼劲。

这么正宗的河南胡辣汤和小吃，你一定不能错过，如果不知道明天吃什么的话，不妨来彭氏逍遥胡辣汤尝尝吧。

店名：彭氏逍遥胡辣汤

地址：合肥市贵池路瑞福食尚3号楼一层18-19轴