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香飘十里
茉莉花茶属于什么茶?
茉莉花茶属于什么茶?提到茉莉花茶,最让人难忘的就是她浓郁的花香了。浓而不刺,香而不腻,口齿清香,沁人肺腑。
茉莉花茶即是茉莉花和绿茶的混合静置,反复窨制而成。不属于六大茶类中的任何一种,她属于再加工茶类。
茉莉花茶一般选用,香气不是特别浓郁的,烘青绿茶作为茶胚,也有选用白茶的。让茶胚充分吸收茉莉花的香气。好的茶胚原料特别重要,茉莉花的质量以及窨制次数,直接关系到茉莉花茶的质量等级和市场价格。
茉莉花茶的制作流程:选花>护花>窨制
准备花和茶叶:花朵的采摘选择朵大洁白的花苞,天气晴朗微风不燥的下午最为合适。采摘回来以后,根据室内温度进行摊 晾散热或者堆高催温。等待花苞开放至五成左右,将不能开放的花蕾,凋落的花瓣进行筛除,剩下的就是优质的花了。
窨制:将筛选出来的优质的茉莉花,和准备好的烘青绿茶,按比例混合在一起并进行翻拌均匀。然后静置,使茶叶充分吸收新鲜茉莉花的香气。如此混合翻动,通风散热,既能使茉莉花继续发散香气,又能使茶叶完全吸收茉莉花香,还能保持茉莉花的新鲜活力持续吐香。
将窨制好的茉莉花茶,里面的花朵和花瓣筛选出来。如此动作完成以后,即为一窨。
将茉莉花筛出以后,剩下的茶胚,可以继续窨制第二遍。窨制一次需要一天,即为一窨。窨制两次即为两窨,窨制四次即为四窨。现如今最顶尖的茉莉花茶,至少会窨制九次香气持久馥郁。
了解了茉莉花的制作方法后,就知道该如何筛选茉莉花茶了。第一:花茶的茶胚要好,至于绿茶和白茶,我在前面的文章写了很多的相关知识,大家有空可以去看看。第二:茉莉花的质量要好,花朵肥大,香气高。第三:窨制次数,窨制次数也决定了花茶的耐泡度和花香的持久性
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茉莉花茶属于什么茶
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