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蓝色龙虾是什么品种(蓝色小龙虾走入寻常百姓家,你敢尝鲜吗?)
2023-07-09 10:28:01
Mars
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来源:潍坊高新城市管理

蓝色龙虾是什么品种?自然界中五彩缤纷,什么颜色都是有的,但是在食物中,颜色最少见的就是蓝色,

蓝色龙虾

基本上除了蓝莓这种水果,你看不到别的了。

对于动物而言,大部分动物的血液都是含有血红蛋白的,因此肉的颜色通常都会偏红,

而不会是别的颜色,这个很好理解吧?但世界上就有一种动物,从头到尾都呈现出极其美艳、极具梦幻的宝蓝色。

它们是蓝龙虾。

蓝龙虾分布在欧洲海岸和英国海岸,据说是由于基因突变导致的,平均 200 万只龙虾中才会产生 1 只蓝龙虾,是非常珍贵稀有的品种。

同为龙虾,蓝龙虾相当低调,不像波士顿龙虾、澳洲龙虾,那么为人熟知,

但身价却是,波士顿龙虾、澳洲龙虾的 4-5 倍,绝对是龙虾中的贵族,

不过,哈尔滨市农科院培育的新品种,可能让蓝色龙虾走入寻常百姓家。

近日,澳洲淡水小龙虾,人工繁育项目取得成功,这种小龙虾,不同于我们常见的红色小龙虾,其体色为蓝色,个头儿更大,今后可实现规模养殖。

澳洲淡水小龙虾又称红螯螯虾,原产于澳洲北部的热带地区,生长期 6 至 9 个月,

这种小龙虾可食用率高,腹部肉多,比普通小龙虾重。

当前水产市场中的普通红色小龙虾,主流规格为每只二三十克,最大规格的不过 45 克,

目前的市场价格是每斤 "35 至 45 元 ",而澳洲淡水小龙虾每只 80 克至 90 克,最大可到 200 克,市场价每斤六七十元。

蓝色小龙虾能吃吗好吃吗?吃货们一定很关心这个,其实这种龙虾呈现蓝色,是因为基因变异,产生过量的某种蛋白质,这种蛋白质会,形成蓝色化合物虾青蛋白,从而使其外壳呈现亮蓝色,蓝色龙虾可安全食用,而且你要知道,烹调会破坏这种蛋白质,煮熟的蓝色小龙虾和它的表亲,没什么区别!

来源:武汉晚报

本文关键词: 蓝色龙虾

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