1、汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。2、过桥米线是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。3、饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制

云南特色食品：1、昆明：过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨；2、楚雄：野生菌、彝族菜；3、大理：白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块；4、丽江：丽江粑粑、酥油茶；5、迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干（类似于乳酪）；6、西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子、其他热带水果；7、保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝；8、德宏：傣族菜、热带水果；9、昭通：天麻炖鸡；10、曲靖：宣威火腿，核桃，土豆（味道特别）；11、文山：三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌；12、红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐；13、玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、铜锅鱼、小卷粉、凉米线；14、普洱：野菜、民族菜、米干（有点像米线）。

云南小吃菜谱：腌牛脚筋鸡豌豆凉粉雕梅炖梅普洱茶开远小卷粉澄江藕粉小鸡煮稀饭大理砂锅鱼开远甜蕌头牦牛肉腌酸鱼竹筒煮汤香竹饭荞串香竹烤饭泥鳅钻豆腐汽锅鸡烧豆腐干焙洋芋丝酸辣饺面喜洲破酥粑粑鳝鱼凉米线麂子干巴大救驾抓抓粉南泌冰糖金耳鸽蛋烧饵块鸡火酥油炸牛皮凉豌豆粉春城鲜虾饺酸蒸千张肉都督烧卖佛豆柠檬枇双糯玫瑰糕鸡蛋米浆粑粑什锦凉米线香茅草烤鱼云南春卷鸡豆冰粉鹤庆米糕火腿粑粑三道茶普米饭肠大理翠梅酸辣鱼巍山粑肉饵丝维西豆腐

云南好吃的有：宣威火腿：其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻；普洱茶：其汤色黄而明亮,香气浓郁持久，滋味醇厚爽口而著称；云南米线：即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。鲜花饼：是云南的经典点心代表，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。

1、汽锅鸡：汽锅鸡是用云南特色炊具气锅蒸煮而闻名的，用气锅蒸出来的鸡肉会很软，而且会骨肉分离，汤也十分的鲜美。2、昭通天马火腿鸡：昭通是盛产天马的地方，配合火腿跟鸡肉一起蒸煮是一道很大补的补品汤，其鸡肉口感鲜美嫩滑。3、雕梅扣肉：这个是云南大理白族才有的传统美食，在肉中可以尝出带有梅子的香气，味道十分鲜美。4、宣威火腿：这个又被称为云腿，是被归为中国三大火腿之一，其肉质红白鲜艳，而且很具有云南独特的风味和香味，而且很方便长期保存，如果去云南旅游是首选的手信。5、野生菌是云南特有的野生可食用的菌类：种类占比全世界食用菌一半以上呢，配料的香气渗入到菌类里面就好像让你的味蕾回归了森林。6、大理乳扇/乳饼：这是一种可以煎炸也可以烧烤的食品，乳饼是云南彝族很传统的美食，跟奶酪的口味比较像，乳扇煎炸之后撒上白糖就可以吃了，口感酥脆，弹牙。