沙棘是什么？火锅食材千千万，口味围着锅底转。

今年8月19日，支付宝【蚂蚁森林】联合【海底捞】创新推出果味酸辣锅底——沙棘火锅，目前已在北京、上海、浙江、吉林等18个省份的700余家门店上线。

据【海底捞】研发团队负责人介绍，为了精准地洞察和满足消费者的口味需求，【海底捞】研发团队在北京、上海、长沙等地举办了共20余次内测品鉴会，经历了19次产品更迭，历时8个多月，“沙棘火锅”终于在8月19日上市。

“沙棘火锅”精选中华沙棘熬制汤料，搭配果干，锅底色泽金黄，口味酸辣鲜美，并带有沙棘果实的清香和丰富的营养。

虽然大家都盼望着去【海底捞】吃“沙棘火锅”，但是真正了解沙棘的人并不多。

今天，就由我为大家详细介绍沙棘：

一、沙棘是地球上最古老的植物之一

沙棘，又名醋柳，是一种悠久的药食同源的食物。

目前，市场上已有不少以沙棘为原料的养生食品，如沙棘饮料、沙棘原浆、沙棘油。

沙棘是地球上最古老的植物之一，在恐龙主宰地球的时代，沙棘就已出现。

雄霸地球1.6亿年之久的恐龙也难逃一劫，而沙棘却顽强地存活了下来。

物竞天择，适者生存。沙棘经历了两亿三千多年沧桑岁月的磨砺，造就了自己强大的生命力和神奇的特性。

二、沙棘顽强的生命力

沙棘是一种生命力顽强的植物，对温度的适应度极高，能耐受地表温度最低可达-50 ℃，最高可达50℃，在欧亚大陆很多地区都有分布。

我国境内的沙棘，主要分布在中国的新疆、西藏、甘肃、青海、宁夏、河北、内蒙古、辽宁、山西、陕西、云南、四川西部。

高海拔、昼夜温差大、光照时间长、沙质土壤、原生态的环境最适于沙棘生长。

三、沙棘的食疗养生作用

我国是世界上沙棘医用记载最早的国家，也是利用沙棘最多的国家。

从古至今，我国各个民族，各个时代在生活实践中都对沙棘的药性、功能有充分的认识。

《四部医典》、《月王药诊》、《饮膳正要》、《蒙药正典》、《本草纲目》、《晶珠本草》、《中药大辞典》、《中华本草》都明确记载有沙棘的药性和功效。

在1977年，沙棘被列入中国药典，成为公认的药食两用植物品种。

2008年4月，在莫斯科召开的第四届国际沙棘协会上，专家公布：沙棘中含有428种营养成分，190多种对人体有益的生物活性物质。

近几年，随着大家对健康养生的重视，以沙棘为原料的沙棘原浆、沙棘果汁、沙棘油在国内受到越来越多人士的喜爱。

中国林科院沙棘研究教授王博英说：“沙棘不愧是人类的绿色瑰宝，一个奇异非凡的的医药宝库，其原因在于小小的沙棘果富集如此众多的生命元素，致使当今世界上任何科技和尖端科学望尘莫及！”

四、沙棘改善生态

“地上一把伞，地下一张网”，这是对沙棘确切的描述。

沙棘枝叶繁茂，树形像雨伞，能在沙尘暴的恶劣天气下形成一道天然屏障，减低风速，保存沙土。

沙棘的根系发达，深深扎根地下，构成纵横交错的网，有效蓄存地下水分、防止土壤沙漠化。

并且，沙棘的根系具有根瘤，能在土壤中固定氮素，促进自身生长的同时也增加土壤中的有机质，疏通土壤，提高土壤的保肥保水能力。

鉴于沙棘具有耐干旱、耐寒、耐高温的顽强的生存力，和防风固沙、改良土壤的特性，在我国的西北、华北、东北地区广泛种植沙棘树，用于防风防沙、治理水土流失、防止土地沙漠化、生态修复。