当前位置： >
质感生活
琼脂是什么东西(什么原料做的?对人体有什么好处?)-易百科
来源：生命时报
琼脂是什么？寒天，学名琼胶，又名琼脂，甜品店中称之为“寒天冻”，是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。
寒天的膳食纤维含量高达80%-95%左右，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。寒天既能帮助补充膳食纤维，又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中。
名称：琼脂，又称琼胶、洋菜、冻粉等。
来源：以石花菜、江蓠、紫菜及其他红藻类为原料，经浸出、脱水干燥等工艺加工而成。
性质特点：颜色呈白色或淡黄色，无味，具有亲水性，有一定的凝胶特性，稳定性很好。
应用食品：常用于软糖、果冻、冰淇淋、糕点、酸奶、饮料、肉制品、罐头等食品中。
健康影响：琼脂是一种可溶性多糖，加水可以形成胶冻，属于膳食纤维的一种，不被人体消化吸收，热量很低可以忽略不计，但同时，也不能提供营养，只能起到填充体积、增加饱腹感的作用。
选购建议：加了琼脂的酸奶、饮料、软糖、果冻等食物可以放心食用。但不要因为它不含热量就过度追捧，因为琼脂不能提供营养，摄入过多可能影响其他健康食物的摄入，导致营养不良。（中国注册营养师郑飞飞）
本文来自【生命时报】，仅代表作者观点。
本文关键词：
琼脂是什么
版权申明：
除原创作品外，本平台所使用的文章、图片、视频及音乐属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，如部分文章或文章部分引用内容未能及时与原作者取得联系，或作者名称及原始出处标注错误等情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解，并请在30日内与我们联系，请发邮件至ben-tst@163.com，易百科核实后会尽快删除，共同维护良好的网络创作环境。
