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辣炒蚬子的家常做法(辣炒蚬子)
2023-08-07 08:28:01
Mars
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来源:豆果美食

辣炒蚬子的家常做法。俗话说:靠山吃山靠水吃水,生活在沿海城市免不了经常吃海鲜,作为大连人每周得吃几道海鲜菜,要不买点海鲜做总感觉少了什么!老公是海鲜控,特别爱吃贝类海鲜,这不今天下班后又买回一袋蚬子来,让我给他做辣炒蚬子吃。 蚬子是大连人的叫法,俗称:蛤蛎,也叫嘎啦,花蛤,沿海城市一般都有,是比较常见的贝类,贝壳硬,做法多种,味道鲜美,深受大家的喜欢。我们这里一般10元2斤,是比较实惠的海洋,我家一般一次买2.3斤左右,炒一大盘,全家都爱吃。 蚬子做法有很多种,其中爆炒是最受大家喜欢的,还可以盐水煮,辣炒,做汤,烧烤,面条打卤等等,都特别鲜美。特别夏天到了,烤个锡纸蚬子,原汁原味那叫一个鲜美。 今天晚饭我把蚬子做了辣炒,味道超赞,没有一点泥沙,简单快手,10分钟就做好了,上桌后热乎乎的全家都抢着吃。下面分享一下做法,喜欢吃海鲜的朋友有时间可以做一下哦,没有技术含量,基本一看就会 。

辣炒蚬子

By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

蚬子 2斤

干辣椒 5个

葱花蒜粒 少许

盐 适量

鸡精 1克

香菜 1棵

做法步骤

1、准备好食材,蚬子买来后先用盐水浸泡一会,洗净沙子。如果时间允许可以提前用盐水泡,打来一盆温水,将蚬子放进水中,在放入少量盐和油,在温水的水面上能看见一层油,这是为了与外界隔开,下面没有氧气,蚬子就会因为缺氧而加快呼吸,这样花蛤会尽快吐净泥沙,在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水,几分钟就能洗净泥沙。

2、切葱花,蒜粒切薄片,干辣椒切两段

3、热锅倒油,先放入葱花,蒜粒爆锅,出香味后放入干辣椒翻炒两下。

4、接着放入洗干净的蚬子,快速翻炒两下,加少量的盐,一汤勺的清水,盖锅盖炒5分钟。

5、看到蚬子全部张开嘴就是炒好了, 这个贝类比较容易熟,基本就是预热就张嘴,翻炒几下让全部受热均匀张嘴即可。

6、最后加一点点的鸡精就可以出锅装盘了,加点香菜点缀提味就可以开吃了

7、吃一个味道鲜美,肉质软嫩,汤汁浓郁,真的是超解馋。 鲜美中带着一点点微辣更是下饭,连我家小朋友都吃的大快朵颐。

8、是不是很简单的一道海鲜菜啊,喜欢吃的朋友可以做做看看哦,保准你喜欢吃!

9、蚬子营养也很丰富, 它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,经常食用对身体很有好处。

10、一些胃肠不好的吃的时候注意一些,选择新鲜的,过夜后最好不要在食用了,以免引起腹泻,肚子不适等等。

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本文关键词: 辣炒蚬子

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