冬瓜炖肉。三餐美味，四季幸福，大家好! 五花肉又被叫做三层肉，是猪腹部的肉，它肥瘦相间，吃起来口感非常好，而且营养丰富。而冬瓜也是具有清热解暑、消肿的功效的蔬菜。今天，我要教大家用五花肉和冬瓜做个好吃的菜，真的是非常下饭解馋。喜欢的朋友赶紧来看看吧！

【冬瓜五花肉】

【基本材料】五花肉，冬瓜，生姜，干辣椒，小葱，食盐，生抽，白糖，老抽

【基本步骤】

1.首先，准备一块新鲜的五花肉。然后，给家里的炒锅进行加热，等锅热了，用手拿着五花肉，表皮朝下按压在锅底上，将猪皮烧一下。这样做是为了将猪皮上的猪毛给烧掉，还能给猪皮去腥。烧完后，关火，把五花肉拿出来待用。

2.把猪肉放在清水中，搓洗一遍，还要拿出菜刀将表皮刮一下，要把焦的部分刮掉。洗净之后，将五花肉拿出来，擦干表面的水，然后，将它放在案板上，用菜刀切成肥瘦相间的小块。全部切好之后，将五花肉块放进盘子里，待用。

3.给炒锅里倒进去清水，将五花肉放进清水中，还要放进去两片生姜片，开大火烧水。等锅里的水烧开了，用漏勺搅动几下，再加入一些料酒，要在大火下煮5分钟，就可以关火了。用漏勺将五花肉控水捞出来，装进碗里，再倒进去一些清水，将肉给清洗干净。

4.准备一块冬瓜，先用清水将表面清洗干净，然后捞出来控干水分。接着，把冬瓜放在案板上，用菜刀先把冬瓜皮给削掉，再把冬瓜瓤用勺子掏掉。最后，把冬瓜先切成大块，再把大块切成小块。切好之后，将冬瓜片装进碗里待用。

5.将干净的炒锅放在小火上加热，等锅底热了，将五花肉放进锅里，用铲子进行搅动，要把五花肉里面多余的油脂给煸出来，还要防止猪肉粘锅。等煎出油了，给锅里加入一些白糖，不停地翻炒，直到炒出糖色。

6.等炒出糖色了，把准备好的干辣椒段、葱段和生姜丝放进锅里，用铲子翻炒均匀。然后，给锅里加入适量的清水，盖上锅盖，等待锅里的水烧开。等锅里的水开了，打开锅盖，将冬瓜片倒进去，继续翻炒几下，要翻炒均匀。

7.现在开始调味，先给锅里加入一勺子食盐，再倒进去适量的生抽，老抽也需要倒进去一些，然后用铲子进行翻炒。等翻炒均匀了，就盖上锅盖，开始慢慢地炖煮。一直要煮到冬瓜变得软烂了，打开锅盖，再次翻搅几下，就可以关火了。

8.将炖好的菜盛进盘子里，再撒上一些葱花进行点缀，就可以端上桌和朋友一起分享了。一道美味的冬瓜五花肉就完成了！看起来让人非常的有食欲，吃起来真的是冬瓜软烂，五花肉香酥，喜欢就赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.煮五花肉的时候，一定是要先把肉放进凉水中，再烧水猪肉。

2.煮熟的五花肉还是要进行清洗一次，主要是把煮出来的血沫子清洗掉。

今天的冬瓜五花肉就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！