开封小吃。聊起河南开封，相信大部分人想到的不是“八朝古都”，而是北宋名臣包拯。

开封地理条件优越，从夏朝开始到金朝灭亡，前后共有八个朝代的君主在此定都，在4100多年的岁月浸润之中，开封见证了一个又一个朝代的兴衰更迭。

这里的“宋文化”影响深远，上承汉唐，下启明清，古今一城，千古留名。

开封的历史底蕴成为现如今旅游资源的巨大瑰宝，大相国寺、清明上河园、包公祠、开封府都是国内外游客非常向往的地方。

其实在国内人的心中，开封的历史从小就耳濡目染，

对于熟知这里的人而言，当地的小吃美食才是很多人对此的心心念念的原因。

就好比今天分享的这6款特色小吃，它们皆是开封最具特色的地标性小吃，如果你对小吃美味也颇感兴趣，不妨来一睹这些美食的芳容吧。

1：汴京烤鸭

开封自古的名称总在发生变化，最为人熟知的代称莫过于“汴京”和“东京”了。

而这款汴京烤鸭也被很多人称之为东京烤鸭。

烤鸭的美味在全国各地并不少见，但开封的烤鸭却在做法上特别体现甜鲜和红润的色泽。

以当地盛产的填鸭为主料，辅以蜂蜜、京冬菜、蝴蝶萝卜、菊花葱、甜面酱等材料烹制而成，鲜而不腻，嫩香爽口，让人百吃不厌。

2：开封锅贴

来到一座城市，早晨的美食风味最能看出当地人的生活常态。

开封的“晨味”多姿多彩，尤其是在锅贴这一栏，它用“以小见大”的格局见证了开封大厨的精益求精。

嫩韭黄、精瘦肉、小磨香油，姜末等材料的混合搅拌成馅，加上小船式的面皮包裹法，让这款美味不仅造型好看，而且肉香汁浓，外焦里嫩。

3：羊肉坑馍

在开封，有款美食从外形上很像山西肉夹馍，

但因为包裹原料和馅料填充略带差异，所以当地人称之为羊肉坑馍。

以当地人最爱吃的白面饼为包裹原料，加上特色风味的羊肉末馅料，面饼筋道有嚼劲，羊肉鲜嫩又美味，二者的结合，不仅饱腹，而且营养兼具。

4：杏仁茶

很多人都爱看古装剧，而在众多影视剧中，皇帝妃嫔最常喝什么茶？

对，就是“杏仁茶”。

开封的杏仁茶源于宋朝，经历元、明、清依旧被视为宫廷御膳上品，可见其风味奇佳。

而现如今的杏仁茶经过数十代的大厨改良，已经把制作原料扩充到了14种之多，营养丰富的同时，更让顺滑浓香之味更久的流于齿间。

5：灌汤小笼包

来到开封，灌汤小笼包应该是很多人向往的美食。

很多人来到这边，总想先一尝“灌汤包”的风味，再去鉴赏开封的美景，这不仅是因为这款小吃的精细馅料、慢火蒸制、皮薄馅多、汤浓流油，更是因为这款美食是开封小吃界的“门面”，进城尝小吃，门面美食岂能错过？

6：花生糕

中式糕点向来以历史韵味和精巧做工闻名于世。

而开封的花生糕正是一款以甜酥、不腻、精细、料多等多项特质为人们熟知。

其实花生糕自古在中原一带就非常有名，加上宫廷小吃头衔的扬名，让其名气远播海外，成为各国友人非常爱吃的美味。

其实开封的小吃美味还有很多，诸如双麻火烧、桶子鸡、羊双肠汤等等，这些都是最具代表性的开封美食，如果你也想寻及更多开封当地的美食，不妨开这边走一走，看一看吧。