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福建茶叶(5分钟详细了解福建省的那些名茶)
2023-06-06 08:58:01
Mars
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来源:茶韵之舞

福建茶叶。福建省有哪些名茶

福建茶叶

漳平水仙

福建自古出名茶,福建人爱茶如命。福建省有一千多年的产茶历史,是乌龙茶、红茶、白茶的发源地,被称为“乌龙茶之乡”“白茶之乡”。出产的茶叶种类繁多,武夷岩茶、四大名丛(大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟)、安溪铁观音、武夷肉桂、白毫银针、工夫红茶等名扬中外,福建茶叶在世界茶叶市场占有极为重要的地位。除此以外,福建省主要名茶还有天山绿茶、太姥翠芽茶、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫、正山小种、金骏眉、福州茉莉花茶、永春佛手茶、白芽奇兰、漳平水仙、黄金桂、安溪梅占、安溪本山、南靖丹桂茶、白牡丹、寿眉、桂花乌龙茶等。

小种红茶是一种什么样的茶

小种红茶是福建省特有的一种红茶,起源于16世纪,最早由武夷山一带创制。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建省崇安的小种红茶(今称“正山小种”),小种红茶是我国最早的外销红茶。根据产地和品质的不同,小种红茶分为正山小种和外山小种,品质以正山小种为上

正山小种有何特点

正山小种产自福建省武夷山星村镇桐木关一带,所以正山小种又称“桐木小种”或“星村小种”。正山小种外形条索肥壮,紧结重实,色泽乌润有光。冲泡后,香气高长带松烟香,汤色红浓,滋味醇厚带桂圆味,叶底厚实,呈古铜色。香味以第二泡为最香浓,加人牛奶调制成奶茶,汤色迷人,茶香味不减。

正山小种的制作工艺有什么独特之处

正山小种属高山茶,其品质不仅源于良好的生长环境,还源于特别的制作工艺。正山小种的制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、筛拣、复烘等工序。整个工序中最特别的是,在萎凋和熏焙过程中用松木熏制,因此制成的茶叶具有浓烈的松烟香。

正山小种有哪些功效

正山小种有以下功效:①利尿;②消炎杀菌;③提神消疲;④解毒;⑤生津清热;⑥抗氧化、延缓衰老;⑦养胃护胃;⑧抗癌。

为什么金骏眉如此名贵

金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500~1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,由熟练的采茶女工手工采摘芽尖部分,一个女工一天只能采约2000颗芽尖。采摘后,结合正山小种传统制作工艺,由师傅全程手工制作,每500克金骏眉需数万颗芽尖。因此,金骏眉十分名贵。

金骏眉有何特点

金骏眉外形细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,金黄色的为茶的茸毛、嫩芽。开汤汤色为金黄色,啜一口入喉,甘甜感顿生。茶汤香味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,使人仿佛置身于原始森林之中。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

福建省所产的红茶是哪种红茶

福建是中国红茶创制最早的地区,闽红工夫是对福建省所出产的工夫红茶的统称。由于茶叶产地、茶树品种、茶叶品质风格不同,闽红工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

闽红工夫中最具高山茶特征的是哪种茶

政和工夫是闽红三大工夫茶的上品,在闽红工夫中最具高山茶特征,产于政和县,距今有150多年的历史。

政和工夫有何特点

政和工夫所用的茶种为大白茶和小叶种。采用大白茶制成的政和茶外形条索紧结,肥壮多毫,色泽乌润,冲泡后汤色红浓,香高鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮。采用小叶种制成的政和茶外形条索细紧,香高似祁红,但不如祁红持久,汤色较祁红略浅,滋味醇和,叶底红匀。

白琳工夫以什么而闻名

白琳工夫主产于福鼎市太姥山的白琳镇一带。以形秀有锋、金黄毫显而闻名。白琳工夫茶外形条索细长弯曲,茸毫多,色泽黄黑,冲泡后汤色浅亮,香气鲜醇有毫香,味清鲜甜,叶底鲜红带黄。

武夷岩茶有何特点

武夷岩茶产于福建崇安武夷山。武夷山中心地带所产的茶叶,称“正岩茶”,香高味醇厚,岩韵特显;武夷山边缘地带所产的茶叶,称“半岩茶”,岩韵略逊于正岩茶;崇溪、九曲溪、黄柏溪溪边靠近武夷山两岸所产的茶叶,称“洲茶”,品质又略逊一筹。

武夷岩茶条索壮结匀整,色泽青褐油润呈“宝光”,叶面呈青蛙皮状少粒白点,人称“蛤蟆背”。冲泡后,香气馥郁隽永,具有特殊的“岩韵”,俗称“豆浆韵”;汤色橙黄,清澈艳丽;滋味浓醇回甘,清新爽口;叶底“绿叶红镶边”,呈三分红、七分绿,且柔软红亮。

武夷名丛中哪种茶享有最高声誉

南驰大红袍在武夷名丛中享有最高的声誉,它既是树种又是茶叶名。大红袍生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所刻的“大红袍”石刻。这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流淌。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质。

水金龟有何特点

水金龟产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密闪光且模样宛如金龟而得此名。每年5月中旬采摘,以一芽二叶或三叶为主,产量不高,因而显得珍贵。

水金龟成茶条索紧结弯曲、匀整,稍显瘦弱,色泽青褐润亮呈“宝光”,冲泡后汤色清亮,香气幽长,滋味甘甜,浓饮且不见苦涩。

武夷肉桂有何特点

肉桂,也称“玉桂”,是以肉桂茶树鲜叶为原料,以武夷岩茶的制作方法制成的乌龙茶。武夷肉桂是岩茶中的高香品种。据记载,武夷肉桂最早发现于武夷山慧苑岩,另说原产于武夷山马振峰。此茶清代就已负盛名,为武夷名丛之一,但历来产量极少。

武夷肉桂成茶条索紧结卷曲匀整,色泽褐绿油润,叶背有青蛙皮状小白点。冲泡后,汤色橙黄清澈,肉桂香明显,佳者带乳香,滋味醇厚回甘,咽后齿颊留香,叶底红亮,呈绿叶红镶边,冲泡五六次仍有余香。

黄金桂有何特点

黄金桂产于福建安溪,由黄旦(也称黄炎)品种茶树嫩梢制成,又因有奇香似桂花,加上汤色金黄,故称为“黄金桂”o20世纪80年代以来,黄金桂多次被评为全国名茶。黄金桂成品茶上市早,一般为4月中旬采制,比一般品种早7~10天,比铁观音早半个月左右。

黄金桂成茶条索紧结,呈半球形,色泽金黄油润。冲泡后,有桂花香,香高是黄金桂的显著标志,有“透天香”的美誉,汤色金黄明亮,滋味甘鲜,叶底呈黄绿色,边缘朱红,柔软明亮。

永春佛手有何特点

永春佛手,又名“香橼种”“雪梨”因形似佛手、名贵胜金,又称“金佛手”o主产于福建永春县苏坑、玉斗、锦斗和桂洋等乡镇,是乌龙茶中的名贵品种,至今有300多年的历史。

永春佛手茶树属大叶型灌木,有红芽佛手与绿芽佛手两种,其中以红芽佛手为佳。永春佛手成品茶条索紧结、肥壮卷曲,色泽砂绿乌润,香气馥郁幽长,似香橼果香,汤色翠绿金黄,滋味醇厚回甘。

安溪乌龙茶主要有哪些品种

20世纪50年代以来,为便于分类列等,将安溪乌龙茶分为铁观音、色种和黄金桂三个品种。据20世纪80年代初统计,色种占了安溪乌龙茶的80%以上,主要由本山、毛蟹、梅占、奇兰、乌龙等茶树品种制成。色种茶的各种乌龙茶品目名称与上述茶树品种名称一致。它们的色、香、味、形各具特色。

乌龙茶中唯一的紧压茶是什么茶

乌龙茶中唯一的紧压茶是漳平水仙。漳平水仙结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法,是用一定规格的木模压制成的方形茶饼。漳平水仙茶性温和,香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香,汤色赤黄,滋味醇爽细润,鲜灵活泼,有回甘,经久藏,耐冲泡

白毫银针名字的由来是什么

白毫银针产自福建省福鼎、政和等地,采用大白茶树的肥芽制成,因色白如银、外形似针而得名。始制于清代嘉庆年间,简称“银针”,又称“白毫”,当代则多称“白毫银针”。过去只能用春天茶树新生的嫩芽来制作,因此产量很少,所以相当珍贵。现代生产的白毫,是选用茸毛较多的茶树品种,通过特殊的制茶工艺制成的。

白毫银针采摘时有哪些要求

白毫银针的采摘十分细致,要求极其严格,有“十不采”的要求,即雨天不采、露水未干时不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采。

白毫银针有何特点

白毫银针是级别最高的白茶品种,制作时不炒不揉,只是晾晒至八九成干,再以文火焙干。由于白茶制作少有人为加工,因此最接近茶叶自然、本真的滋味和香气。

白毫银针成茶外形挺直如针,芽头肥壮,满披白毫,色白如银。此外,因产地不同,品质有所差异。产于福鼎的,芽头茸毛厚,色白有光泽,汤色呈浅杏黄色,滋味清鲜爽口;产于政和的,滋味醇厚,香气芬芳。

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