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游子老鸭粉丝汤(天气再热,我也想尝尝这碗鸭肉粉丝汤)
2023-06-04 09:58:01
Mars
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来源:舌尖上的防城港

游子老鸭粉丝汤。鸭血粉丝汤是南京的小吃,常听在南京念过书的朋友絮叨,小编对它神往已久。今天路过桃花湾广场,偶然发现这里开了一间老鸭粉丝馆,遂抱着好奇的心情来试试味道。

游子老鸭粉丝汤

店名:游子老鸭粉丝馆

地址:港口区珍珠路桂海东盟中国移动对面

菜单品种还挺丰富,除了主打的粉丝,其他的粥粉面饭也都有,港口人少,小的餐饮店经营不易,十八般武艺总是样样俱全。

首选当然是一碗鸭肉粉丝汤,小编之所以好奇它的味道,除了朋友的念叨,还有一个怪趣的原因。《射雕英雄传》里,天寒地冻的时节,呆瓜郭靖正是请扮成落魄小乞丐的黄蓉吃了一碗热乎乎的鸭血粉丝汤,从此获得美人芳心。

这碗牵过红线的粉丝汤,看起来颇为素淡。乳白的鸭汤盛着一束红薯粉丝,几片鸭肉和几颗切开的油豆腐果,外加一点小葱,相貌并不算出彩。

没吃之前,小编还以为这是白斩鸭,入口尝到了淡淡的咸味,才知道这是南京的特色——盐水鸭。

据说盐水鸭也是卤水鸭子的一种,只不过不同于平时我们常吃的红卤,盐水鸭不放酱油,所以颜色白嫩。

红薯粉清透嫩滑,相对一般的米粉来说比较耐煮,口感也柔韧,不过不能泡太久,因为它会一直吸收汤汁。

有汤粉的地方就有豆腐果,尤其是像这种用高汤做的汤粉,放几颗豆腐果,总是不错的。

一碗热腾腾的老鸭粉丝汤,撒点香菜小葱,浓汤一热,香气四散。呆头呆脑的郭靖能靠它抱得美人归,果然还是有点道理的~

辣油小馄饨也是南京的特色小吃,同样是鸭汤打底,店里的鸭肉高汤是万用的,粉丝、面、云吞都用这一锅。上桌的时候是清汤,辣油自取。

馄饨是薄皮的,上桌一只只都是气鼓鼓,一点葱花点缀在清汤里。因为皮薄,所以这是一碗等不起的馄饨,赶紧吃。

肉馅不算特别,就是自然的猪肉馅,不腥气,也没什么肉类增香剂,吃得很舒服。

这儿实在是一家不起眼的小店,也说不上多有特色,也许你走过桃花湾广场千百遍也不会发现有这么一家店,但它依旧坚持着认认真真熬的一碗好汤头,饥肠辘辘的时候喝上这一晚浓汤粉丝,着实落胃。

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