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什么是糖精?哪些产品含糖精?它有哪些危害?
2023-05-30 09:28:01
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来源:健康管理颜博

糖精。什么是糖精

糖精

糖精学名邻苯甲酰磺酰亚胺,是从煤焦油里提炼出来的甲苯、邻甲苯胺等化工产品,经过碘化、氯化、氧化、氨化、结晶脱水等化学反应后制成的,是一种人工合成的0卡甜味剂,和我们认知里的糖没有一点关系。其甜度为蔗糖的300-500倍,稀释10万倍的水溶液都能尝出甜味,浓度高了吃起来会有轻微的苦味和金属味。

糖精在1878年被美国科学家发现,它性状较稳定,它的钠盐(糖精钠)很快就被大量应用于食品及化工行业。

联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)规定糖精的ADI值(每日允许摄入量)为每日0~5毫克/千克体重,即一个50公斤体重的人每日允许摄入量为250毫克。2017年世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中,糖精及其钠盐出现在3类致癌物清单上。

哪些东西里含有糖精

食品

小时候我们喝的果味饮料、果冻、点心等小零食里很多都添加了糖精。我国2015年实行的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)相比较之前,缩小了糖精钠在食品中的使用范围,禁止其在面包、糕点、饼干、饮料类等食品中使用。作为甜味剂、增味剂,糖精钠被允许使用于果酱、蜜饯凉果等食品,最大使用量为0.15~5克每千克。

某品牌坚果配料表

某品牌山楂片配料表

某品牌果味饮料配料表

日用品

牙膏 为了遮盖其他成分的味道,改善牙膏的口感,很多牙膏会添加一些甜味剂,如糖精钠、山梨糖醇等。相对而言,糖精钠的添加更为广泛。

某机构对市场上几款儿童牙膏进行了检测。狮王(Lion)、宝儿滋(putzi)、高露洁、佳洁士、黑人和舒客宝贝6款牙膏均检出了少量的糖精钠,含量从0.51 g/kg到1.71 g/kg不等。其中,舒客宝贝的糖精钠含量最高。

化妆品

糖精钠在化妆品、护肤品、唇膏等里主要作用是气味抑制剂,可以提升产品的甜味与口感。要注意的是,对糖精钠过敏或孕妇请勿使用这类化妆品,以免发生不良反应。

糖精的危害

如果长期食用含糖精钠的食品,或是短时间内大量服用会导致消化不良、食欲不振、血小板减少等症状。

1、影响消化:糖精会在人体当中长时间累积,过量可能会抑制消化酶正常分泌,导致消化不良。从而影响食欲,饮食不佳后会导致营养素摄入不足,会使身体虚弱。

2、血小板减少:过多摄入糖精之后有可能会对血小板造成损伤,导致血小板生成减少,容易造成出血,损害脏器。

3、影响大脑功能:南加州大学的研究人员在《JCI Insight》杂志上的一项研究中报告称,摄入糖精、ACE-K和甜菊糖的青少年出现了长期记忆障碍。

营养师提醒大家,为了您的健康,选购预包装食品时要看食品配料表,尽量不选含糖精的产品。

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