湘菜。湖南有“芙蓉之国”的称号，这里风景秀丽，景区众多。拥有浓厚的历史文化，丰富多彩的古建筑和山岳景观，以及极具地方特色的美食，因此吸引了众多来自国内外的游客。

很多第一次来湖南旅游的人，吃什么成了最大的难题。倒不是因为美食类别少，相反，正是因为湖南美食众多，品类丰富，面对琳琅满目的美食，很多人倒不知道吃什么好了。

为此小编特地为大家推荐了以下6道经典湘菜，菜馆点单率极高，带你了解真正的湘味，也不枉来过湖南一次。

第一道：剁椒鱼头

剁椒鱼头，有着“湘菜之王”的称号，是湖南人尽皆知的一道特色名菜。鲜辣入味，香气勾人，让人食欲大开，越吃越上瘾。湖南的剁椒鱼头是实实在在的分量王者，鱼头装满整个盘子，看着就很想吃。

寻着香味可以看到一层鲜红的辣椒，色泽鲜亮，看着就直流口水。下面是硕大的鱼头，尝一口，鱼肉非常入味，也很新鲜，口感不是干辣，而是泛着一股椒香，辣得有滋有味。

第二道：口味虾

口味虾是湖南长沙著名的小吃，也是湘菜中人气最高的菜肴之一，口感以鲜香麻辣而著称，鲜美十足，深受全国各地食客的喜爱。

很多人更是对长沙的口味虾慕名而来，在盛夏和朋友一起喝酒撸串吃龙虾，简直美滋滋。刚上桌的虾子香气扑鼻，先别急着剥开，嗦一嗦浓郁的酱汁，然后剥开虾壳，大粒的虾肉放在嘴巴里，又鲜味道又好，肉质Q弹紧致，香辣够味，吃完一只还忍不住嗦手指。

第三道：龙脂猪血

猪血怎么做最好吃？当然非湖南的龙脂猪血莫属。鲜嫩爽滑的口感搭配辛辣鲜香，一口就爱上。另外，吃猪血还能补血补心，营养价值非常高。

猪血选用的是猪宰场新鲜的猪血，红红润润，十分诱人，口感滑嫩似嫩豆腐，鲜爽十足。当然，龙脂猪血的关键还是汤料，辅以干辣椒末和冬排菜，再浇上浓香的芝麻油，最后再撒上一点葱花，简直完美。汤料鲜香味美，香香脆脆，一下能喝上好几碗。

第四道：仔姜鸭

入夏是吃仔姜鸭最好的时候，初长成的鸭鸭和新鲜的仔姜，一切都正当时。而且鸭肉清火，很好消化，最重要的是口味咸鲜，十分诱人。

它作为湖南的一道特色名菜，因其辣度适中，食用人群也更广泛，爱吃辣的朋友们都很爱吃它。仔姜脆嫩爽口，和鸭肉一起爆炒非常合适，而鸭肉的鲜嫩度在多种肉类中名列前茅，和仔姜一起炒，鸭肉鲜嫩无腥，香辣而不刺激，下饭不油腻，一盘都不够吃。

第五道：毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是一道色香味俱全的传统特色湘菜，又称为毛家红烧肉，2018年被评为“中国菜”湖南十大经典名菜之一。

这道菜不放一滴酱油，而是使用白糖和料酒等有色调料来上色，做好的红烧肉色泽依旧红润鲜亮，是看一眼就流口水的程度。肉香味十分浓郁，肥瘦相间，松软可口，吃起来无油腻感，以“甜中带咸、咸中带辣”著称，甜而不腻，非常好吃。

第六道：烟笋炒腊肉

烟笋炒腊肉是去湘菜馆子必点的一道菜，堪称下饭界的天花板，鲜香十足，喜欢吃腊肉的朋友们一定不能错过。

腊肉具有独特的咸鲜味，煮熟的腊肉切成薄片，肥肉部分白嫩透亮，表面布满了渗出的油脂。

烟笋鲜嫩爽脆，和腊肉一起炒相得益彰，炒制好后，油润鲜香，咸香美味。一口腊肉一口笋，香而不腻，老人小孩都好吃，来湖南的小伙伴一定要尝尝这道正宗的炒腊肉。

以上就是小编推荐的6道经典湘菜，外地人来湖南必点，正宗的湘味，道道香气勾人，哪一道是你的最爱呢？欢迎在评论区留言告诉小编。