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莲藕怎么做好吃(爱吃莲藕别凉拌,过年教你一个好吃又好看做法)
2023-05-10 09:28:01
Mars
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来源:客家人铁头

莲藕怎么做好吃?我家以前吃莲藕基本上都是用来煲汤,汤好喝藕也好吃,蘸点酱油,吃着糯糯的很解馋,后来在朋友家吃饭,发现莲藕原来还能吃出很多花样,不仅好看,还特别好吃,待客很不错,我非常喜欢。

莲藕怎么做好吃

所以今天我就来跟大家分享这一道莲藕漂亮又好吃的做法,配料做法都非常简单,新手也可以一次成功,逢年过节做来待客,倍有面子哦。

食材准备:莲藕1节,五花肉1小块,一小把葱花,胡椒粉,盐,生抽,蚝油,淀粉,一个鸡蛋,少许枸杞,花生油等。

具体做法步骤如下:

第一步:先把准备的一小块五花肉去皮剁成肉馅,再切一小把葱花,一起加到肉馅上,然后撒上胡椒粉,适量的盐,生抽,蚝油,一勺淀粉,再准备一个蛋,把蛋白打进肉馅中,蛋黄留着备用,把它搅拌均匀,搅拌上劲后放一边备用。

第二步:准备一节莲藕去皮,洗净后把莲藕切均匀一点的薄片,挑选莲藕时,要选择表面微黄,或者带泥的莲藕,还要看一下莲藕表皮有无伤痕,若是有烂斑、伤口、锈斑的莲藕也不要选哦,另外莲藕有7孔和9孔之分,7孔淀粉含量高,水分少,口感偏糯,比较适合用来煲汤;而9孔的莲藕淀粉含量相对较低,水分多,更适合凉拌或清炒,我今天选的就是9孔的。

第三步:莲藕切好后,准备一个锅,锅中烧开水,把莲藕片放进去烫软一点,差不多一分钟那样,就可以把它捞起来,放一边稍微放凉。

第四步:待莲藕片稍微放凉后,在每一片莲藕片中加入调好的肉馅,用莲藕片半包着肉馅就可以了,然后把它摆入盘中。

第五步:莲藕片装好肉馅摆好盘后,把留出来的那个蛋黄放在盘中间,面上再加几粒枸杞,枸杞只是做点缀用,可放可不放哦,大家自己选择。

第六步:锅中烧开水,放一个架子,再把酿莲藕端进去放架子上,盖上锅盖大火蒸12分钟。

第七步:准备一个碗,碗中加小半碗水,加入1勺淀粉,少许的生抽和蚝油,把它搅拌均匀,待酿莲藕蒸得差不多了,另起一锅,锅中下少许油,加入调好的料汁,把它煮至浓稠。

第八步:料汁煮好,酿莲藕也蒸好了,把它端出来,浇上煮好的料汁,撒上点葱花就可以出锅开吃了。

这一道美味的酿莲藕就做好了,喜欢的朋友试一下,藕脆肉嫩滑,清爽味美好吃,还非常好看哦,做来待客是不是倍有面子呀。

【小贴士】

做这一道菜其实没什么技巧,馅料大家可以随意搭配调味,莲藕最好选择脆的来,这样做出来口感更好哦。

此图文原创作者:客家人铁头

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