当前位置： >
香飘十里
羊肉炖豆腐,好吃挡不住
羊肉炖豆腐。羊肉炖豆腐，好吃挡不住
初冬季节，羊肉成为吃货的最爱。惦记了大半年的口福，终于可以在寒冷的空气中，理直气壮地开始打牙祭。羊肉炖豆腐，这道传统的美食，成为暖心暖胃的首选。
主料：羊肉300克 ，豆腐300克
辅料：桂皮、香叶、花椒、小茴香各5克，蚝油10克，葱、姜、蒜各20克
制作过程：
1、将羊肉切成2厘米小块，用凉水浸泡半小时。
2、把豆腐切成块状，大小与羊肉相近，姜切丝，蒜切瓣，葱切段。
3、砂锅中倒入适量凉水，然后放入羊肉块，开火。
4、先大火炖，沸腾后，放入桂皮、香叶、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢炖。
5、小火煨半小时后，加入豆腐、葱、蒜，最后加入盐、生抽调味
6、中火炖10分钟后，加入一勺蚝油，关火焖5分钟出锅。
小贴士：
1、羊肉要洗净，泡掉血水。
2、不建议用高压锅烹饪，因为水汽太大。
3、羊肉入即烂就行，不建议过分熬煮。
羊肉禁忌：
茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，诱发便秘；酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣；羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”；吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。羊肉性味干热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
文/图:刘芳军
编辑:何高峰
本文关键词：
羊肉炖豆腐
版权申明：
除原创作品外，本平台所使用的文章、图片、视频及音乐属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，如部分文章或文章部分引用内容未能及时与原作者取得联系，或作者名称及原始出处标注错误等情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解，并请在30日内与我们联系，请发邮件至ben-tst@163.com，易百科核实后会尽快删除，共同维护良好的网络创作环境。
