嘉峪关美食。在中国西北

有这样一个地方

对于明朝来说

出了这里

身后是家国，前方就是西域

而那些还不到长城的非好汉

则把它看作

一生都充满诗意的远方

边陲锁钥

戈壁明珠

它，就是嘉峪关！

嘉峪关不光是明长城最西端的关口

还是甘肃的一个地级市

在中国辽阔的版图上

嘉峪关只占据了很小一块地方

土地面积仅为

0.29万平方公里

地方虽小

但嘉峪关却承载了

悠久辉煌的历史文化

和数不清的动人故事

王永进 摄

“嘉”的故事

长城如链，雄关似锁

万里长城上的各处雄关险隘

自古皆是一夫当关、万夫莫开的要塞

散落于长城沿线的雄关

犹如地图上的绚烂明珠

而号称“天下第一雄关”的便是嘉峪关

绵延的河西走廊西端直通苍茫大漠，

南有祁连雪峰嵯峨，北有黑山冈峦延袤，

两山对峙之间形成了长约15公里的狭长地带，

嘉峪关正是雄踞于此险要之地。

这里东连酒泉，西接玉门，

自古以来就是中原通往西域的门户，

也是“丝绸之路”的重要关口。

嘉峪关，始建于明朝洪武五年（1372年），

作为明长城最西端的关口。

从第一块砖开建，

到筑成一座完整的关隘，

用了168年。

嘉峪关虽然修建于明代，

但它的故事很早以前就开始了。

王永进 摄

在雄才大略的汉武帝治理下，

霍去病痛击匈奴，封狼居胥，

张骞凿通西域，铺开丝路。

汉武帝在河西走廊列四郡、设两关，

这两关是敦煌以西的阳关和玉门关，

而嘉峪关所在的这片狭长谷地，

当时是“四郡两关”军事系统中的重要一站。

自此，嘉峪关便成为了丝路西去的咽喉之地。

无数商客从这里经过，

民族融合和文化交流从未停止，

其中也包括了唐朝玄奘法师西行天竺的脚步。

嘉峪关魏晋墓中的《牵驼图》

直到明朝，

陆上丝绸之路逐渐衰败，

为了加强西北边防，

明洪武五年（公元1372年）

宋国公冯胜在班师凯旋途中，

决定在此修建关城，

选河西走廊上最狭窄的黑山与嘉峪山隘口处，

开始兴建关城。

不久，九眼泉地区平地而起一座黄土夯城，

周长220丈，高两丈，宽一丈，

这是嘉峪雄关的最早雏形，

自此开始了有明一代对于河西的经营。

后来不断完善，

形成北连黑山悬壁长城，

南接天下第一墩的防御体系，

成为和山海关遥相辉映的雄关，

起伏绵延万里的人类奇迹明长城，

在嘉峪关画上了句号，

象征着中华民族的伟大意志和力量。

这里的每一块砖、每一块石头。

都镌刻着一段动人的历史往事。

悬壁长城

天下第一墩

明清时期闭关自锁，

此时的河西走廊已没有以往的通行便利，

嘉峪关成了西域进入中原最难逾越的关卡。

公元1873年，

左宗棠驻节肃州（酒泉）时，

重修嘉峪关城墙及关楼，

并手书“天下第一雄关”几个大字，

后镌刻成匾额，悬挂于嘉峪关楼上。

直到1881年左宗棠收复新疆后，

嘉峪关正式开埠通商，

古老的关城在修建了数百年之后，

终于向世界敞开了大门。

河西走廊目睹了大唐的盛世，

也见证了明清的内敛。

“嘉”的新颜

“嘉峪”的意思本是指美好的山谷，

但由于战乱和气候的变化，

这里逐渐变成了风沙蔽日的戈壁荒滩。

雄关漫道真如铁，

直到1955年，

在嘉峪关正南方向的祁连山中发现了镜铁山矿，

于是在酒泉以西紧邻农业绿洲的戈壁滩上

兴建酒泉钢铁公司，

全国各地4万多名建设者来到了这里，

仅仅用竹筐和背篓的勇气和决心，

就拉开了建设西北钢城的大幕。

酒泉钢铁公司

千百年来，

这座雄关孤独的矗立在茫茫的戈壁之中，

直到嘉峪关市的拔地而起，

古老的关城从此不再寂寞。

1965年，从酒泉市划分出来，

设立嘉峪关市。

1970年出铁，1985年出钢，

是前辈们的无数次咬牙坚持，

才让曾经的天下第一雄关

变成了今天的“丝路明珠”。

如今，嘉峪关游客不绝，

往来繁忙，

依然是东来西往不可错过的一站，

“嘉峪”这个美丽的愿景，

也终于在这片土地上重现了。

嘉峪关方特欢乐世界

有人说这座戈壁钢城缺乏绿色，

可是到达这里却不得不被眼前的绿意所撼动，

从改革开放之初的风吹石头跑，

到现在的国家园林城市文明城市。

放眼看去，

讨赖河如同一条绿色的丝带，

飘向远方；

东湖、迎宾湖等，

宛如绿色的宝石镶嵌在戈壁之上；

东湖旅游生态公园、花博园、迎宾湖公园等，

作为城市之肺守卫着市民们的健康。

而这一切都是人工建设的人工园林景观，

运土填沙挖地建湖，

把种一棵树比养活一个孩子都难的嘉峪关

建设为人均绿地面积35.61㎡的“戈壁绿城”，

远高于国家标准14.1㎡。

嘉峪关市讨赖河生态公园

嘉峪关“西部明珠”气象塔

“嘉”的味道

一说到嘉峪关美食

就是土豆、馒头、大白菜？

嘉峪关烤肉表示不服！

嘉峪关市作为移民城市，

烤肉是本地的饮食特色之一。

在嘉峪关，

一把烤羊肉，一瓶啤酒

是不可或缺的美食标配。

烤肉腿、羊肉串、烤羊蹄……

羊肉吃起来毫无膻味，

外皮酥脆，肉质软嫩。

嘉峪关烤肉。来源：中国甘肃网

从嘉峪关出土的魏晋时期古墓中的砖画上，

就有烤肉串的图案，

可见烤肉早在西汉就在嘉峪关已经出现。

嘉峪关出土的魏晋时期古墓中的砖画

区别其他地区，

嘉峪关烧烤主要在于食材选择特别讲究，

必须用嘉峪关方圆几十公里盐碱地上

养的一年左右的小尾寒羊。

因为羊吃的弱碱性的草料和水，

羊肉不膻，

烤的时候肉也不用腌制。

烤羊肉制作中。来源：中国甘肃网

在古丝绸之路上，

骆驼是最重要的交通工具，

它能在戈壁沙漠中长途跋涉，

主要靠那四只坚实的驼掌。

在嘉峪关有一道名菜叫丝路驼掌，

又叫雪山驼掌。

是一道以驼掌、冬茹、冬笋等为主要食材制作的美食，

属于甘肃菜。

由于驼掌全部是筋，

其营养价值很高。

但骆驼寿命长，一般很少宰杀，

所以驼掌很难寻觅，

它与熊掌一样名贵。

丝路驼掌

嘉峪关还有个比较有特色的小吃就是“糊锅”了，

尤其是老嘉峪关人最爱吃，

纯正的鸡汤，鲜脆的麻花，

劲道的面筋，清亮的粉皮。

满满的盛上一碗，溢出碗沿，

香喷喷，辣酥酥。

糊锅

嘉峪关地处河西走廊的中部

戈壁滩上昼夜温差大，

特有的石砂土壤，

加上纯净的祁连山雪水灌溉，

在沙石地上种瓜，

瓜果含糖量大，

口感松软甘甜、沙润清爽，

个头大，水分足，

最要命的是红彤彤的果肉，

厚实起沙、甘甜解渴。

老板，

这样的瓜果请给我来一打！

嘉峪关野麻湾西瓜，图片来源：新甘肃客户端

嘉峪关文殊镇现代农业示范园区的大棚内种植的草莓

北纬37度的嘉峪关，

处于世界酿酒葡萄种植的“黄金”地带，

戈壁和沙漠，祁连雪水滋润，阳光朗照，

构成了葡萄生长的黄金地带。

这里葡萄像顽强的沙棘，一代接一代。

酿造了果香浓郁、口感香甜的葡萄酒。

嘉峪关种植的酿酒葡萄

嘉峪关还有亚洲最大的单体葡萄酒地下酒窖，

非常壮观，

如果有机会去嘉峪关玩的话不妨去看看，

不仅能闻到葡萄酒在木桶中酿造时散发的香气，

还可以品尝几杯不同口味的葡萄酒，

收获一趟微醺的旅程。

嘉峪关紫轩酒窖，亚洲最大的单体葡萄酒地下酒窖

留传千年的雄奇

秀丽壮美的景象

还有令人食指大动的美食

........

它就是这样

在不经意间

俘获你的双眼

叩响你的心扉

这，就是嘉峪关！

文字丨微游甘肃编辑部 王永进