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香飘十里
如何做美食(浩弟分享30道家常菜,总有一道适合你)
如何做美食?作者寄语:今天给大家分享30款家常菜,还有几款技术。家常菜呢,在我们厨师的眼里,他其实要比很多的大菜要更难做。像我们在酒店里面做大菜,要么就是炸,要么就是烧,要么就是卤
但是很多家常菜呢,它运用的技法呢,它虽然说单一,但是它的技术难度也比较大。啊,比如说我们经常吃的番茄炒鸡蛋。那很多人都炒不好番茄炒鸡蛋,对吧?有的时候番茄炒鸡蛋炒的水水哒哒的,那有的时候炒的又一滴水都没有。是不是?所以家常菜上对食材的选料是非常重要的
而且今天还给大家分享了有一部分的红烧菜,其实红烧菜的技术难度也是蛮高的,它并不是我们。所想的一样啊,加点酱油烧一烧就可以了,那么上海菜的红烧菜讲究四个字叫浓油赤酱,那吃起来是甜的。颜色呢是非常的油亮啊,但是我们正常做家常菜的话呢,红烧啊无非就是加一点酱油,加点生抽,加点香料来把这个东西烧一下。
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如何做美食
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