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腊味合蒸是哪里的菜(湘菜系腊香浓重咸甜适口)-易百科
2022-12-03 09:00:01
Mars
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来源:易百科


腊味合蒸是哪里的菜?腊味合蒸是湖南汉族传统名菜,属湘菜系,有常见的腊肉腊鱼以及腊鸭等材料制作而成的,清蒸而成吃的时候就不会感觉那么咸了,是湖南宴客桌上不可缺少的一道菜。

腊味合蒸做法:

食材:腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克

制作:1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。

2、腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;

3、腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。

4、取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂;

5、蒸20分钟左右后取出翻扣在盘中即成。

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