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黄酒是什么酒?(黄酒和白酒的区别)-易百科
2022-09-02 09:06:01
mars
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来源:易百科

黄酒是什么酒?黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的酒精饮料的统称。黄酒是我国历史ZUI悠久的古酒,传承已有三千多年,著ming的有绍兴女儿红,即墨老酒等。黄酒也叫米酒,用高粱,小米等制作而成。没经过蒸馏,所以度数也就比大部分的啤酒高一点。经常喝黄酒,还能舒筋活XUE,延缓衰老。

黄酒是什么酒?(黄酒和白酒的区别)-易百科

大家俗称它为“米酒”,属于酿造酒,然而黄酒的酿酒技术独树一帜,可以称之为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒的酒精含量很低,一般酒精含量为14%-20%,属于低度酿造酒,同时是一款营养非常丰富的酒。黄酒中的蛋白质 含量为酒中之ZUI,每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ,是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在,易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。

黄酒和白酒有什么不同呢?其实zui主要的区别就是,黄酒属于发酵酒,距今约有两三千年历史;而白酒是利用蒸馏工艺提高酒精含量的一种蒸馏酒,因此酒精度一般高于黄酒。不过蒸馏工艺的传入也不过一千多年,因此黄酒才是我国历史zui悠久的酒类。

本文关键词: 黄酒是什么酒
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